桑叶作畜禽饲料的应用研究进展.doc

PAGE PAGE 1 桑叶作畜禽饲料的应用研究进展 重庆市畜牧科学院 黄萍 杨飞云*（重庆402460） 摘要 本文综述了桑叶的资源分布、营养价值、调制工艺以及作畜禽饲料的应用研究进展，为使用桑叶科学配制畜禽日粮提供依据。 关键词 桑叶 营养价值 畜禽饲料 Research Progress in Application of Mulberry Leaves as Livestock Feed Huang Ping, Yang Feiyun※ (Chongqing Academy of Animal Sciences, Chongqing 402460) Abstract: To provide baseline information for feed modulation with mulberry leaves, the resource distribution, nutritional value, modulation techniques and research progress in application of mulberry leaves as livestock feed is summarized in this paper. Keywords: mulberry leaves; nutritional Value; livestock feed 随着养殖业的迅速发展，饲料资源紧缺，尤其是蛋白质饲料缺乏成为比较突出的问题。我国饲料用粮占粮食总产量的三分之一，40％耕地用于饲料粮生产，每年从国外进口大豆已超过4200多万吨，导致人与动物争粮的矛盾日趋严重，饲料资源短缺已对食物安全构成严重威胁，因此，研究开发新型饲料资源是降低养殖成本的一项关键技术措施。桑叶作为一种非常规饲料资源，由于其产量高，适口性好，营养价值丰富，作为畜禽饲料的应用近年来受到了人们的广泛关注。 一、我国桑叶的产地分布和产量 我国幅员辽阔，气候复杂，是世界蚕桑生产的发源地，形成了极其丰富的多种类型的桑树种质资源。据文献记载，我国有桑种15个，变种4个，近年来，还育成了杂交桑、扦插桑等新品种。我国可分为8大栽培生态区，即四川盆地的嘉定桑区，太湖流域的湖桑区，珠江流域的广东桑区，长江中游的摘桑区，黄河下游的鲁桑区，黄土高原的格鲁桑 * 通讯作者 区，新疆的白桑区以及东北的辽桑区等，但大面积栽培的地区主要集中在浙江、江苏、四川、山冻、重庆、广东等。我国桑树种植面积约1500万亩，不同的地区，不同的栽植形式，桑叶的产量不同，一亩土壤肥沃、沙性、灌溉良好的桑园，年可产鲜桑叶2500～3000公斤。 二、桑叶的营养成分和主要抗营养因子 1 桑叶中的营养成分 桑叶和普通的其它青饲料一样，其营养成分与品种、生长阶段以及生产条件等诸多因素有关。桑叶中含有丰富的营养物质，其中粗蛋白20％～30％，粗脂肪4％～10％，粗纤维8％～15％，无氮浸出物30％～35％，粗灰分8％～12％，钙1％～3％，磷0.3％～0.6％；动物所需的必需氨基酸含量丰富，其中赖氨酸0.454％～1.021％，蛋氮酸0.094～0.246％，苏氨酸0.465～-1.69％；每100g风干桑叶中含有维生素C 30～40mg，维生素B 10.5～O.8mg，维生素B2 0.8～1.5mg，维生素E 30～40mg，维生素B11 0.5～0.6mg，维生素B5 3～5mg；在桑叶脂类物质中，不饱和脂肪酸含量高，比例接近总脂类物质的50%，主要为亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈油酸和花生四烯酸，含量分别为13.40％、3.17％、 3.05％、 1.26％和22.99％；桑叶中还含有多种微量元素，其中每100g风干物质中钾3101mg， 锌6.1mg ，铁44.1mg、 钠39.9mg。这些营养成分对维持正常生长、机体免疫和抗氧化能力具有重要的意义。 2 桑叶中的天然活性物质 桑叶作为畜禽饲料，不仅含有动物必需的营养成分外，同时含有黄酮类、多糖、植物甾醇、γ-氨基丁酸、1-脱氧野尻霉素等天然活性物质。黄酮类化合物能够清除动物体内超氧离子自由基、氧自由基、脂质过氧化物、过氧化氢及酶类所不能清除的羟自由基等，具有抗氧化和降低胆固醇的作用；多糖具有降低血糖浓度，抑制血脂升高的功能；植物甾醇具有抑制血液胆固醇升高的作用；1-脱氧野尻霉素为桑叶所特有，可以抑制血液和组织中糖苷酶的活性，因此具有明显抑制食后血糖急剧上升的功效。 3 桑叶中的主要抗营养因子 桑叶中的抗营养因子主要是单宁物质，单宁与蛋白质和酶可发生多种交联反应，与胶体蛋白质结合形成不溶性复合物，影响蛋白质、氨基酸的消化吸收，单宁酸含有多个邻位酚羟基结构，可以作为一种多羟基配体与金属离子发生络合反应，两个相邻的酚羟基能以氧负