绩效考核表(餐厅服务员).doc

PAGE 餐厅服务员考核评分表（月度） 考核期间： 年 月 姓名 岗位 业绩考核 序号 考核项目 权重 指标要求 评分等级 得分 自评 上级 结果 1 营业准备 5% 检查工作区域内用具是否齐备，如有不齐及时补齐 检查考核分数在95分以上5分； 检查考核分数在80以上3分； 检查考核分数在80以下0分 2 产品价格掌握度 10% 熟悉餐厅菜牌和酒水价格，按规格点菜单和酒水单 考核平均分数 85分以上10分 70分以上5分 70分以下0分 3 食品质量 10% 防止不合标准的菜肴和酒水上台 食品质量保证率100%， 无顾客投诉10分； 每月1起投诉5分； 每月1起以上投诉0分 4 服务质量 35% 帮助客人服务，做到主动、微笑、快捷、周到。主动解决就餐过程中的各类问题；及时向前厅经理反映客人的问题和投诉 5分钟内解决投诉，客户满意度90%以上35分； 接到投诉立刻解决未果，及时上报20分； 未解决投诉且未及时上报0分 5 卫生情况 10% 负责区域的卫生工作，为客人提供优雅干净的就餐环境；收餐后关闭开水炉，整理各类用具，做好收尾工作 收尾完成率100%；检查考核分数在 90分以上10分 80分以上5分 80分以下0分 6 检查 5% 检查餐厅的设备设施，灯光，发现问题及时报告；检查电源、煤气及热水器等是否关闭。清点本餐厅餐具，发现丢失或破损及时报告 电源及所辖区域用具关闭率100%；抽查合格率100% 5分； 抽查合格率90%以上3分； 抽查合格率低于90%， 0分 7 仪容仪表 10% 工作时间着工装，化淡妆，个人仪容仪表的得体 检查考核分数在90分以上5分 80分以上3分 80分以下0分 8 服从上级管理 10% 服从厨师长按照餐厅的情况进行的岗位临时性调整 服从10分 不服从0分 9 文化及培训 5% 参加餐厅的各种会议，参加公司的企业文化活动及各类培训，应用到实际工作中 出勤率100%，考试合格5分； 出勤率50%，考试合格3分； 出勤率低于50%，或考试不合格0分 加权合计 行为 考核 序号 行为指标 权重 指标说明 考核评分 自评 上级 结果 1 主动性 25% 1级：等候指示 2级：询问有何工作可给分配 3级：提出建议，然后再作有关行动 4级：行动，但例外情况下征求意见 5级：单独行动，定时汇报结果 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 2 人际关系 25% 1级：接受邀请，维持正常工作关系 2级：建立融洽关系讨论非工作事例 3级：社会交往普遍发生 4级：成为密友并能正当拓展业务 5级：亲和力强，感染不同层次社会伙伴成为战略合作方 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 3 承担责任 25% 1级：承认结果，而不是强调愿望 2级：承担责任，不推卸，不指责 3级：着手解决问题，减少业务流程 4级：举一反三，改进业务流程 5级：做事有预见，有防误设计 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 4 团队合作 25% 1级：尊重他人，接纳不同意见，合理和包容 2级：直言，分享他们的观点和信息使团队前进 3级：支持团队领导者的决定，即使自己有不同意见 4级：愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助 5级：跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络 1级5分 2级10分 3级15分 4级20分 5级25分 加权合计 总分 总分=业绩考核得分× %+行为考核得分× %= 考核人 签字： 年 月 日