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酒店管理通识教育研究 【摘要】博雅教育（LiberalEducation）是古希腊倡导的一种相对于纯粹的职业技能训练的教育类型，随着历代文明更替及民族演绎其称谓发生嬗变。现代社会人们常说的通识教育、素质教育等皆源于此。近年来，随着职业教育由规模扩张发展提升至质量的内涵建设，各大高职院校纷纷寻求教学体制的创新和突破，以提升教学质量，使得人才培养适应市场需求。下文将以高职酒店管理专业为例，具体分析博雅理念下高职酒店管理专业通识课程的教育实践路径，并对此提出看法和建议。 【关键词】博雅理念;通识教育;高职酒店管理专业;课程体系 众所周知，作为一个典型的移民国家，美国宽松的移民政策吸收了大批劳动力、有技能的工人、农民、知识分子，由宽松的移民政策所吸纳的各国移民带来的不同的语言、技能、文化、宗教构成了美国的优势，使得美国这一年轻国家在经济、文化上高速发展，成为世界上屈指可数的强国之一。1953年，美国经济学家里昂惕夫提出了美国参加国际分工是基于其劳动密集型专业基础这一全新论点，这一论点不仅引发了国际知名学者对于美国劳动生产率长期居于“世界之首”的讨论，更引发了世界各国对于美国职业教育的重新关注。19世纪末，工业革命及社会发展的层递，使得美国职业教育的社会角色得到了前所未有的凸显，然而美国并未采取拿来主义直接照搬欧洲其他强国发展职业教育的传统路径，而是结合自身国情，创设了“博雅”取向的课程教学范式。与举世瞩目的德国双元制模式、英国工读交替制模式相较，美国“博雅取向”的课程范式旨在适应新的知识经济背景，以“全人”与“生涯”为特征的现代范式去融合优化传统的单纯技能培训。笔者追溯发现，无论是诞生于20世纪初的美国综合中学，还是之后美国联邦教育总署署长马兰提出并立法的生计教育，以至于后来STW（SchooltoWork）与STC（SchooltoCareer）运动等重要职业教育历史事件，“博雅理念”与“能力本位”始终互相渗透融合，共同见证演绎了美国职业教育史的清晰轨迹。 陕西工商职业学院酒店管理专业（旅游管理方向）发展现状作为丝绸之路的起点，陕西旅游业凭借其“天然优势”，成为近年来陕西省发展外向型经济的重要引擎。“一带一路”战略构想亦为陕西旅游发展带来了重要的新机遇，陕西省和西安市政府均把大幅提升文化软实力放在了发展的重中之重，提出了打造国际著名、国内一流旅游目的地的大战略、大目标。此外，国务院在2016年宣布了在我国将设立7个自贸试验区的重大决定，陕西省是西北唯一的自贸试验区。据《陕西省“十三五”文化和旅游融合发展规划》预测，到2020年，我省旅游接待人数将突破6.4亿人次，旅游总收入可达到6020亿元，旅游业增加值占全省生产总值比重达到8.6%。2010年，《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》明确提出了我国构建现代职业教育体系的目标和任务：到2020年，形成适应经济发展方式转变和产业结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系，满足人民群众接受职业教育的需求，满足经济社会对高素质劳动者和技能型人才的需要。麦肯锡公司的必威体育精装版报告则指出：到2020年，中国用人单位将需要1.42亿受过高等教育的高技能人才。陕西工商职业学院酒店管理专业正是在陕西省作为“一带一路”桥头堡进行旅游大发展的宏大历史背景下诞生进而快速发展壮大，该专业为学校首批开设的高职专业，2011年，被省教育厅批准为高职院校省级重点专业，实训基地为省级示范实训基地；2013年，被批准为中央财政专项支持的实训建设基地。2013年底，同全球排名第一的酒店管理集团——洲际酒店管理集团共同成立了西北第一家洲际英才管理学院陕西工商职业学院分院。2014年8月，被陕西省教育厅确定为专业综合改革试点专业。2017年，获批陕西省高职学校“一流专业”。办学伊始，本专业的定位就是服务区域经济发展、适应新时期产业转型升级发展对高技能人才的需求。目前，已经形成办学理念先进、培养目标明确、专业特色鲜明、教学团队优良、培养模式创新的重点专业学校。以酒店管理专业为核心，还带动了旅游管理、旅游英语和会展策划与管理等相关专业协同发展。博雅理念下的通识教育在高职酒店管理专业课程体系建设中的重要性新时期以来，随着国家层面提出“文化育人”“工匠精神”等教育改革要求并要求融入职业教育的趋势不断强化，基于博雅理念应运而生的通识教育再次得到了职业教育工作者的关注。作为陕西省首批职业院校综合改革试点单位、“一流专业”，陕西工商职业学院酒店管理专业教学团队总结了过去几年人才培养模式实践的过程，深刻认识到：随着工业4.0时代的到来，信息化进程的加剧，事物各方面因素之间的相互影响程度明显加大。延续过去单纯的某一种教学方式或者技能训练方式所培养出的高职毕业生，已经无法满足发展日新月异的旅游