辽宁面对面餐饮管理有限公司ci策划.doc

辽宁面对面餐饮管理有限公司 CI策划手册 指导老师：刘富成 组 员：成冬梅 周冬岩 肖玉珍 艾美杰 时 间：2011年12月3日 面对面CIS策划专案组 委托单位：辽宁面对面餐饮管理有限公司 受托单位：长春大学管理学院市场营销系 《CIS策划》专案组： 指导教师：刘富成 组长：成冬梅 组员：周冬岩 肖玉珍 艾美杰 CIS作业起止时间： 2011年11月21日---2011年12月3日 一、公司简介 1、公司背景 辽宁面对面餐饮管理有限公司始建于1997年，前身为吉林市一品面餐饮管理有限公司，同期首家“一品面”连锁快餐店在吉林市开张营业，经营的主要品种是面条、冷拼及酒水。 为了顺应市场发展，满足顾客日益提高的服务要求，于2002年3月在长春注册成立吉林省面对面餐饮管理有限公司，于2005年11月在沈阳注册辽宁面对面餐饮管理有限公司。 本着“诚信、合作、共进、双赢”的经营理念和顾客的健康是我们的责任的信条，全面实行“产品标准化、作业流程化、管理科学化、服务人性化”的“新四化”管理，在发展中创新，在创新中完善，在完善中发展。历经十四年，在全体面对面人的共同努力下，现已成功开设22家连锁餐厅（吉林3家、长春10家、沈阳4家、哈尔滨3家、白山1家、抚顺1家）、两个物流中心、一家制面工厂、一家生产中心，拥有员工1200多名。 公司致力于成为中国最受喜爱、最受信赖的中式休闲快餐连锁企业，为此公司枪刺目标细微为两个步骤： 一、2020年国内著名品牌，拥有连锁餐厅200家 二、2015年全国知名品牌，以上海、北京为中心的全国范围广泛连锁，拥有连锁餐厅100家。 扎根于中华民族传统文化的面对面在融合“西式管理思想和服务”的同时，打上“中国特色”的烙印，创出一片属于中国餐饮管理自己的天空！ 2、面对面组织结构 二、面对面CI导入提案书 （一）导入CI动机 （1）外部条件 a.东北区域公众习惯 源于汉而始于隋唐的民间食品面条在中国人的心中早已根深蒂固，这一民族特色产品的宣传推广很容易吸引中国消费者。东北地区人们饮食主要以米饭为主，相对而言，在家吃面食比较少，原因主要是面食自家做比较复杂，而面对面产品主要以面食为主，为东北人提供美味、便捷的面食，满足人们对面食的消费需求。 b.竞争对手 目前，东北区域餐饮业主要的领导企业有肯德基、麦当劳、东方饺子、加州牛肉面等，这些企业以快餐、饺子、面食等为主，而面对面专供面食，以多种口味和高质量的服务形成了自己的特色优势。相比加州牛肉面，在店面规模、店内设施及装潢、产品样式和口味、服务态度和质量等方面，面对面都更胜一筹。 （2）内部条件 a.企业自身发展需要 近年来面对面发展迅速，连锁分店遍布东北三省，特别是在长春就有11家分店。面对面在快速发展过程中无论是在管理，服务还是企业形象等方面都存在一些瑕疵。为此导入CIS，希望重新树立企业形象，统一企业管理和服务。借此树立面对面在顾客心中的良好形象。在保持老顾客的基础上不断吸引新顾客，扩大市场份额。 b.经济实力 面对面作为一个餐饮业的连锁集团，有雄厚的财力基础。从近几年在东北三省的发展来看， 规模的不断扩大，也证明面对面的发展非常好，很有市场。这也为CI的策划打下坚实的基础。 也正是由于面对面是一家连锁企业，各地均有其市场，在企业导入CI策划时通过各个分店的共同努力所进行的调查研究范围能更广，其调查结果更能显示消费者的需求欲望，从而为下一步的MIS/BIS/VIS进行打下很好的基础。 （二）导入CI的目的 （1）打造品牌 随着服务业的竞争日益激烈，同行业的竞争者越来越多，产品的同质化使得餐饮行业的竞争压力不断增加，要使面对面始终站在行业的顶端就必须拥有固定的消费群体，这样才能在竞争者繁立的市场中屹立不倒。品牌的打造毫无疑问的成为了最有效的方法。 通过在新闻、媒体、网络的广告，使得面对面在社会中取得良好的印象，配合良好的设施、出色的服务打造出面对面在餐饮业的品牌。 （2）招募更多的人才 面对面作为餐饮行业的连锁经营模式的典范，近年来的高速发展需要大量的人才，人才现已成为面对面不断发展的重要的因素。现代化企业都要求科学化的管理与规划，这样就需要许多不同种类的人才来充实企业的实力。面对面作为一个快速发展的现代化企业，就应该多多的发现和引进人才，这就需要一个系统的方式来进行运作，通过一些策划和广告等多媒体资源，在社会上增加一定影响力，进而扩大本餐饮公司的知名度，从而吸引更多的消费者。 （3）提高企业综合竞争力 通过CI导入，公司可以进行规范化管理，提供优质化服务，提高企业形象，从而吸引更多的消费者，提高市场占有率。 （三）CI筹划委员会 顾问：刘富成 总策划：成冬梅 文字策划：艾美杰 图形策划：周冬岩 行为策划：