缅甸文化习俗.ppt

三、缅甸饮食文化习俗 缅甸盛产稻米，缅甸人以大米饭为主食。 城市居民早餐一般吃西点、喝咖啡和红茶，乡村则通常吃“莫哼卡”（鱼汤粉或面）、椰子面、椰子粥、凉拌面、凉拌米粉及用糯米、椰子、白糖做的各种各样的糕点小吃。午餐和晚餐为正餐，以米饭为主食。菜肴特点为油多、带酸辣、味重。常用各种幼果、鲜菜嫩叶作小菜，蘸佐料吃。进餐时将米饭盛在盘子里，用手抓着吃。随着社会发展，用刀、叉、勺进食者逐渐增多。 他们喜欢吃油焖饭、肉焖饭、炒饭、椰汁饭、八宝饭等。 缅甸人有喝早茶和下午茶的习惯。人们在茶馆里喝咖啡、奶茶，吃点心。如面包夹黄油、果酱、乳酪、肉包子、油条及油饼，还喜欢喝鱼片汤、鸭肉粥等。 缅甸人在饮食方面较为节俭。常以鱼虾酱、辣椒、煮豆、酸菜叶汤佐饭。烹饪方法多以炸、烤、炒、凉拌为主。 缅甸人有用鱼虾酱、鱼露和泡菜一起下饭的习惯，而鱼虾酱也是每餐必备的美食。缅甸人常说：“没有鱼虾酱，吃饭不香”。 缅甸人的口味特点是酸、辣、清淡，不油腻，类似中国四川口味，一般餐桌都要求放上辣椒油。爱吃鸡、鸭、鱼、虾、虾酱、鱼酱，喜食咖哩，要求略带甜味，最好拌上番茄，除吃一般蔬菜之外，人们喜欢用水果做菜。 缅甸人有饭前先供佛的习俗，把最好的菜和第一碗米饭供给佛祖后大家才可以吃 炸素菜 采用洗净的胡芦瓜切成段，然后放在油里煎炸，炸熟后非常爽口；还就是炸豆芽，以脆口取胜，蘸自家调制的辣酱，酸甜又香口。 茶叶沙律 用清香茶叶去提香，拌菜丝、虾米、缅甸珍珠豆（花生），蚕豆，用来佐酒或茶俱佳。 鱼粉汤 采用鱼肉味原料，以香茅和姜祛腥味之后，再用炒香的马豆熬汤，熬制好的汤不仅拥有鲜味，还有伴菜有入口香而爽的香蕉树芯、炸制，鱼汤底浓到化不开。 咖喱蟹 用咖喱粉为调料制作而成，其蟹肉味浓郁又香口。 缅甸大虾 缅甸运来的大虾以多膏见称，烹调以姜油、蒜及咖喱粉，芫荽味很香，身长而肉嫩，入口如吃龙虾肉。 其他特色美食 四、缅甸居住文化习俗 缅甸人的传统住房是“干栏式”建筑——高脚屋。高脚屋有用竹子建的，有用木头建的，也有用砖瓦和钢筋水泥建的。 无论是城市还是乡镇，缅甸人的家中都供奉佛龛，佛龛一般设在房子的东边最高处，一般供奉一尊或多尊佛菩萨。 民居 五、缅甸传统婚丧习俗 （一）传统婚姻习俗 缅甸各民族都有自己的婚俗。妇女社会地位较高，她们有自己的经济收入，婚恋较自由，寡妇可以改嫁，因此有“亚洲第一女权国”之称。在缅甸，都有男子入赘到女子家。人们自觉实行一夫一妻制，主张夫妻始终如一，白头偕老，婚姻也比较自由。 缅甸人把婚姻视为一生中最重要的大礼，对婚礼十分重视。婚礼通常在男方家举行，届时新郎新娘并坐在一个临时搭建的木台上，父母立于两侧，亲朋好友纷纷前来祝贺，讲究点的还要请社会名流来致词。 婚姻禁忌：缅历4月15日至7月15日三个月为佛教僧侣安居期间，缅甸人不许举行婚礼。此外，缅甸人也忌讳在缅日历9月、10月、12月内结婚。他们认为，在9月结婚，将会不育，一辈子无儿女。在10月结婚，会破产。12月结婚，夫妻会两地分居，不得团聚。出席缅甸人的婚礼，不能穿蓝色、灰色和黑色的衣服，否则会带来不吉利。 （二）传统丧葬习俗 缅甸人的丧葬方式有棺葬、土葬、火葬、天葬等，各民族的习俗不完全一样，其中以缅族人的丧俗较有代表性。缅族人因信奉佛教，认为人死后会升入西方极乐世界，所以他们不以死亡为悲哀。 六、缅甸民族传统节日习俗 1、缅历新年（泼水节） 2、浴佛节（浴榕树节） 3、结夏节 4、解夏节（点灯节）? 5、光明节（献袈裟节） 七、缅甸社交礼仪及禁忌习俗 （一）社交礼仪习俗 1、缅甸人的姓名与称谓习俗 相见称呼：缅甸人只有名字，没有姓，但要在名字前加一冠称，以示性别、长幼和尊卑。 对幼辈或少年人 ： 貌=弟弟 对长辈或有地位的男性： 吴=叔、伯、先生 对平辈或男青年 ： 郭=大哥 男子一般自称： 貌 对小女孩： 米 对晚辈或平辈： 玛=姑娘、姐妹 对有地位或年老的女性：杜=姑、姨、婶 女子都自称： 玛 此外，名字前面还可以加其他一些尊称，如“波”（意为军官）、“塞耶”（意为教师和医生）、道达（英语“博士”的译音）、“德钦”（意为主人）等。 2、见面礼仪习俗 缅甸人在社交场合与客人见面时，一般施合十礼或鞠躬礼。施合十礼时，如戴有帽子，要摘掉帽子。当路遇老人、领导、学者时，要施鞠躬；碰到僧侣，要双手合十，躬身施礼，直到僧侣通过为止。 3、商务礼仪 　　在从事商务活动时需注意，人认为在星期二做事必须做两次才能成功，所以人们不喜欢在星期二谈生意。缅甸人还不喜欢在星期天互赠礼物。他们喜爱鲜明的色彩，也喜欢用猫头鹰作图案的商品，尤其爱各种金首饰。 缅甸人多数信仰