连锁经营与管理专业毕业论文.docx

西安海棠职业学院 PAGE 14 PAGE 毕 业 论 文 论文题目：经济型连锁酒店的成本领先策略分析 专 业：连锁经营与管理班 级：连锁经营与管理1201 学 号：12016205040113 姓 名: 指导教师姓名： 指导教师单位：西安海棠职业学院经营管理学院 2015年4月10日 摘要 经济型连锁酒店的诞生给酒店业带来了新鲜血液，同时也给我们带来了问题和思考，认识经济型酒店的来源、发展，看清经济型酒店的现状，预测经济型酒店的发展趋势。了解经济型酒店的管理和营销新策略是当前的重要任务。酒店业的竞争格局将会发生变化。在经济型酒店受到社会肯定的同时，我们应当清楚的看到许多问题急需解决，文章论述了经济型连锁酒店产生的背景，并结合其概念和特征，对经济型连锁酒店的成本领先的四大方面，包括硬件支出、人才培养、辅业外包、网络建设等，进行了详细的探讨。 【关键字】经济型；酒店；管理；成本领先策略 目 录 摘要2 一、绪论4 二、经济型酒店概念4 三、主要特点4 四、发展历程5 4.1 60年代末到80年代初期5 4.2 80年代初期到90年代末期5 五、其他资料6 5.1位置与环境6 5.2投资与评估6 5.3规模与功能6 5.4风格与形式7 六、经济型连锁酒店成本领先策略分析8 6.1成本领先策略的定义8 6.2实行成本领先战略的原因8 6.3实行成本领先战略的具体策略9 6.3.1收益管理9 6.3.2人才培养11 6.3.3辅助业务外包12 6.3.4营销网络建设12 6.3.5品牌与特色13 6.3.6成本控制13 七、参考文献14 一、绪论 如果一个酒店能够取得并保持全面的成本领先地位，那么它只要能使价格相等或接近于该行业的平均价格水平，就会成为本行业中高于平均水平的超群之辈。当成本领先的酒店企业的价格相当于或低于其竞争厂商时，它的低成本地位就会转化位高收益。成本领先的策略取决于企业如复一日的实际实施该战略的技能。成本不会自动下降，也不会偶然下降。它的艰苦工作和持之以恒的重视成本工作的结果。要改善相对成本地位，与其说需要战略上作出重大转变，还不如说需要管理人员更多的重视。 二、经济型酒店概念 目前，学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如经济型酒店是指不提供全面服务（full service）的，房价在1991-1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，经济型酒店的定义可以总结为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在300元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。 三、主要特点 经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，去除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店只提供客房和早餐(Bed Breakfast)，一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化，突出清洁卫生、舒适方便的特点。相对于高档饭店动辄上千元的房价，经济型酒店的价格一般在人民币300元以下，一些青年旅舍和HYPERLINK /doc/1577587.html 汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。 　　经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场，一般采取连锁经营方式。通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。 四、发展历程 经济型酒店的概念产生于上世纪80年代的美国，近几年才在中国出现。经济型酒店的特点之一是功能简化，它把服务功能集中在住宿上，力求在该核心服务上精益求精，而把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设，投入的运营成本大幅降低。经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服务酒店（Full Service Hotel）而存在的一种酒店业态。经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期；蓬勃发展时期；品牌调整时期；重新发展时期。HYPERLINK /t01b7eb21ac9c9882cc.jpg 20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。这一阶段的主要特点是汽车旅馆的出现与发展。20世纪30年代，随着美国大