餐饮服务食品安全示范创建工作实施意见.pdfVIP

餐餐饮饮服服务务食食品品安安全全示示范范创创建建工工作作实实施施意意见见 　　 （市食品药品监督管理局、市商务局） 　　为 一步贯彻落实国家、省餐饮服务食品安全“百千万”示范工 程建设工作要求，全面提升餐饮服务食品安全工作水平，保障人民 群众饮食安全，现结合实际，就全市范围内开展餐饮服务食品安全 示范创建工作提出如下实施意见。 　　一、创建意义 　　餐饮服务食品安全关系着人民群众的身体健康和生命安全，关 系着经济健康发展、社会和谐稳定、政府形象声誉。国家食品药品 监督管理局和商务部联合下发了 《餐饮服务食品安全“百千万”示范 工程建设指导意见》，要求在全国开展餐饮服务食品安全“百千 万”示范工程建设活动，创建数百个餐饮服务食品安全示范县 （含 县级市、区）、数千条餐饮服务食品安全示范街和数万个餐饮服务 食品安全示范单位 （店、食堂）。为全面贯彻落实国家示范创建要 求，结合我市实际，市政府决定在全市范围内开展餐饮服务食品安 全“四创” （示范县、示范镇、示范街、示范单位）活动。开展这一 活动，对于创新餐饮服务食品安全监管机制，落实监管责任，规范 经营秩序，全面加强我市餐饮服务食品安全监管工作具有十分重要 的意义。各级各部门要从全面履行食品安全责任，确保公众饮食安 全的高度出发，提高认识，精心组织，科学规划，全力推 ，确保 示范创建工作落实到位。 　　二、创建目标 　　2011年每个县市区 （含市属开发区，下同）要在餐馆、快餐 店、小吃店、饮品店、食堂等5种业态中，各创建10个示范单位， 有条件的县市区率先争创国家级、省级示范县、示范街。力争年底 前，全市创建1个国家级示范县、2个省级示范县、2-4个市级示范 县、8-12个示范镇、8-12条示范街、500-800个示范单位。在“十二 五”期间，全市创建2-3个国家级餐饮服务食品安全示范县市区、4-6 个省级餐饮服务食品安全示范县市区、30-50个示范镇 （街）、30- 50条餐饮服务食品安全示范街，3000-4000个餐饮服务食品安全示范 单位，所有县市区全部达到市级示范县创建标准，形成点线面相结 合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体，充分 发挥示范的引领带动辐射作用，促 餐饮服务食品安全保障水平稳 步提高。 　　三、创建标准 　　 （一）餐饮服务食品安全示范县市区要达到以下标准。 　　1.将餐饮服务食品安全监管工作纳入地方政府目标考核体系， 建立健全餐饮服务食品安全示范县市区领导组织与工作机构，县、 镇、村三级层层签订餐饮服务食品安全责任书，餐饮服务食品安全 工作考核目标达到100%； 　　2.健全县、镇、村三级食品药品监督管理网络，配备专门执法 监督队伍，监管经费列入地方政府财政预算； 　　3.建立餐饮服务食品安全社会监督员队伍，设立投诉举报网 络，及时处理群众投诉举报； 　　4.辖区内餐饮服务单位量化分级管理率达到100%，其中B级以 上达到80%； 　　5.辖区内餐饮服务食品及餐具抽检合格率达到95%以上，将餐 饮服务食品安全日常监督抽验经费列入地方财政年度预算； 　　6.农村餐饮服务环节食品安全监管到位，农村50人以上 （含50 人）集体聚餐要到乡镇政府 行备案，备案率达到90%以上； 　　7.应急管理体系组织健全，辖区内食品安全应急网络覆盖面达 100%； 　　8.辖区内连续3年以上未发生较大食品安全事故； 　　9.公众对餐饮服务食品安全满意率达到70%以上。 　　 （二）餐饮服务食品安全示范镇 （街）要达到以下标准。 　　1.将餐饮服务食品安全监管工作纳入镇 （街）政府重要议事日 程，制定餐饮服务食品安全监管计划，层层签订餐饮服务食品安全 责任书，对餐饮服务食品安全监管工作考核率达到100%； 　　2.在镇 （街）配备1-3名专、兼职食品药品监管人员，明确监管 职责； 　　3.辖区内村 （居）聘任食品药品协管员和信息报告员，全面负 责食品安全知识宣传、信息报送等工作； 　　4.辖区内餐饮服务单位量化分级管理率达到100%，其中B级以 上单位达到80%； 　　5.乡镇农村50人以上 （含50人）集体聚餐备案率达到90%以 上； 　　6.辖区内连续3年以上未发生食品安全事故； 　　7.辖区内餐饮服务单位无制售假劣食品，无非法渠道 货等违 法违规行为； 　　8.公众对餐饮服务食品安全满意率达到70%以上。 　　 （三）餐饮服务食品安全示范街要达到以下标准。 　　1.餐饮服务单位相对集中、基础好或影响大的街区； 　　2.街区内不存在无证经营的现象； 　　3.街区内所有餐饮服务单位均诚信