课件：小儿生长发育规律.ppt

调查结果评价 主要从总能量供给、蛋白质摄入量与动物性蛋 白所占比例、三大产能物质比例三方面来进行评 价。 要求：全日摄入食物的总能量应达推荐的同龄儿供给 量的80%以上； 蛋白质摄入量应达推荐的同龄儿供给量的80% 以上； 动物性蛋白质和大豆蛋白应占总蛋白的50%， 至少不低于30%； 三大营养素产能量：Pr：10~15%，F：25~30% G：50~60% 注意事项 调查对象： 调查期限：称重法1周(至少3~4天) 记账法1月左右 调查前准备： THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 脂肪的主要功能 供给热能 构成组织细胞 促进脂溶性维生素吸收 保温和保护作用 改善食物香味 来源于动物和植物 婴儿 4~6g/kg 1~6岁 3g/kg 碳水化合物的主要功能 供给热能 构成机体组织及参与生命活动 主要来源于粮食，如米、面等 4岁 15g/kg 4~7岁 15g/kg 不足： 消瘦、体重不增或下降、生长迟缓 过多：肥胖、龋齿 维生素 1、维生素A的功能： 维护皮肤、粘膜、上皮组织正常结构 维护正常视力 促进骨骼、牙齿正常生长 增强机体免疫、抗感染功能 需要量：婴儿 1000IU 学前儿童 1500~2500IU 2、维生素D功能： 促进肠对钙、磷的吸收，维持血浆钙磷的浓度 调整钙磷代谢，促进牙齿和骨骼的生长发育 促进肾小管对钙磷的重吸收 来源于人体皮肤的7-脱氢胆固醇及天然食物 每日需要量 400IU 3、维生素B族： 是水溶性维生素，以维生素B1、B2及叶酸最重要 维生素B1(硫胺素) ： 每日需要量：婴儿 0.5mg 幼儿 0.7mg 学龄前儿童 1mg 维生素B2(核黄素)： 每日需要量： 婴幼儿 0 .5~0.8mg 学龄前 1~1.5mg 叶酸 广泛存在于绿色蔬菜中，肝肾及酵母中也含丰 富叶酸。羊乳中含量少。 每日需要量：婴儿 50 ug 幼儿 100 ug 学龄前 200 ug 4、维生素C的功能：又称无机盐 参与体内新陈代谢 维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能 增强对疾病的抵抗力 促进伤口愈合 如缺乏时易患坏血病。 每日需要量：婴幼儿 35mg 学龄前 40mg   1、矿物质的生理功能： 构成骨骼的主要成分。 维持神经肌肉生理功 能。 是多种酶和大分子活 性物质的组成成分。 调节体液渗透压、电 解质和酸碱度，使之 保持平衡 2、常见的矿物质 人体所需的矿物质有： 钙、磷、铁、铜、 钾、 碘、锌、氯、镁等 宏量元素：占人体体重1/万以上 钙、磷、钾、镁、钠 微量元素：占人体体重1/万以下 铁、锌、碘、铜 、硒 矿物质 铁 构成血红蛋白及某些 酶的主要成分。 4~5个月时体内储存的铁 基本用完易发生缺铁贫。 婴幼儿每日需要量10~15mg 锌 人体必需微量元素之一， 参与机体多种生理功能。 缺乏