减慢食物变质的速度教科版四年级科学下册.ppt

教科版四年级科学下册减慢食物变质的速度.ppt(含课堂作业及答案);;怎样辨别是新鲜的食物还是变质的食物？;;涟水县牌坊小学制作;;;冰箱是不是万能的？; 各类食品自身的性质不同，对于温度、湿度的要求也不同，在冰箱中储存的时间也不相同。 也有些食品是不宜放入冰箱中储存的，因为家庭冰箱冷藏温度一般在2至8℃，有些食品储存条件高于冰箱温度，如香蕉、黄瓜、鲜荔枝等，是不宜放入冰箱保存的。 总之，冷藏冻藏是有效保存食品的方法，但时间不宜过长。;应 用：;减慢食物变质的速度;注 意：;观察变质食物要注意： 1. 不要用手直接接触腐败的食物。 2. 观察完毕后要用肥皂洗手。 3. 戴上口罩，用镊子去接触物品。 4. 不要直接去闻对人体有害的气 味或难闻的气味，应该扇闻并尽量 少闻;观察纪律： 1. 小组长上台领取各种实验用品。先发??察记录单，然后每人发一只手套。 2. 左手戴卫生手套，戴上接触变质食物的，不能接触好的食物，右手接触好的食物。 3. 腐败变质的食物有毒，不能拿起来和同学开玩笑。 4. 每个同学选取一种食物进行对比观察，做好观察记录。 5. 观察完后把手套交给小组长。小组长收集放进垃圾桶并收好所有食品交还老师。;;小结：;我是美食师！;一、观察变质的食物;2、比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面包和发馊的面包，有哪些不同的地方？ ;2、小鱼为什么在短时间里腐败了？鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味？;二、储存食物的各种方法;2、晒成鱼干;判断题 1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ） 2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ） 3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ） 4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ）; 二、填空： 食物的腐败变质是（ ）引起的。使面包的霉菌就是（ ），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（ ）。 微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要条件。在（ ）的环境里，它们???很快地繁越来越多的微生物分解、吸收食物中的（ ），同时排出（ ），使食物不再是原来的样子，食物（ ）了。;祝同学们学习进步！同学们再见！