可持续食品包装设计方案框架.docVIP

版权?2012年约翰·威利 Sons有限公司 关键词:包装设计;粮食损失;环境影响;可持续性 说明 在刚过去的一段时间内，想到包装,主导的环境问题一直是材料的使用和回收再利用的可能性。我们仍然经常认为包装这种充满我们的垃圾桶和垃圾填埋场的东西是恼人的垃圾，对环境来说只是负担。我们应该用超前的眼光看待这种分散注意力甚至在某种程度上来说是错误的假设并且提醒自己包装的主要任务:在一个安全的、有利润的和人性化的方式下，准确的保护和分配产品到相对应的正确的终端用户手上。无法完成这些任务的包装将会导致不必要的浪费引起对包装产品的损害,造成巨大的和完全多余的环境影响。 最近的生命周期评估表明,包装对环境的影响相比被包装的食品对环境的影响非常小。如果他们发现在关于食品损伤对环境的影响的问题在环境影响方面比包装的内容物的产品组成了一个更大的份额。比如，完全适用于黑麦的生命周期研究法。 面包和冷盘的包装中被发现的碳足迹只占有总体产品包装结合物中碳足迹的1–3%。豆类饮品的聚丙烯包装,包装那部分被发现占的比例稍高,是10 - 13%。还有其他有关环境类别、富营养化和酸化的研究展示出具有相似结果但对环境影响更小的方案环境影响的方案。作为一个例外,饮料等产品因为主要原材料是水所以对环境的影响较低,因此关于把产品包装组合起来的包装方面的相关贡献被发现更高了,如果水资源的损耗或供水系统的破坏被认为是无关紧要的在研究体系中。 包装设计所面临的的挑战是要在产品和包装之间找到平衡。包装的任务是保护产品,使其到达消费者手中时处于良好状态,从而阻止食物在分配、零售和日常的水平。说明确保将产品与包装结合起来的可持续性设计方案有重要意义。 一些工具被开发出来帮助包装设计师推广绿色或可持续的包装设计。与包装有关的指导方针被上升至国家法律和欧盟指令的水平,并且也通过CEN设立的关于包装和包装废弃物的?13427–13432标准设立相关规定。2013年,还会有ISO 18601 - 18606包装和环境标准此外,有几个设计准则和分析方法强调了如下面所示的可持续发展的不同方面。 近年来,一些可持续性包装的定义被建立。可持续包装联盟(SPA)在澳大利亚发布可持续包装的定义通过添加关键绩效指标在2004年和2007年修订。SPA定义,可持续包装应满足以下四个原则:包装应该是有效的(成本效益和功能为所有用户价值链),高效(尽可能有效地利用物质资源和能源),循环(使其通过工业或自然系统恢复)和安全(无污染,无毒,因此对人类和生态系统不构成任何风险)。2005年,在美国的可持续包装联盟(SPC)建立了可持续包装使用的以下参数:可持续包装是有益的,保证在其生命周期内的产品安全、健康,符合市场标准的性能和成本,是基于整个生命循环的可再生能源，优化可持续、可循环利用的材料的使用,是生产使用清洁生产技术和最优方法,在所有可能的材料组成的健康生活场景,是物理设计优化原材料和能源,在生物和/或工业封闭循环中有效地回收和利用。 这些SPC和水疗中心的原则对于设计一个可持续发展的方案来说提供了一个宝贵的起点。水疗还介绍了关键绩效指标设置原则,促进可持续发展目标的实现。然而,进一步的如何实现这些原则及指标的过程产品和包装设计的方向仍然是需要的。在某些场合(如涉及不同的材料或不同的操作环境中),一些原则或标准可能比其他人更重要。强调最重要的标准,给出一个更系统的正常工作将有利于这些原则的目标——实现可持续包装。 清单(如SPC10和Envirowise11)和度量及指标(如全球包装Project12)为包装设计提供了不同的标准。这些列表通常是非常广泛的,包装设计师必须进一步了解环境影响和可持续性为了可以选择最重要的和适合的类型的可持续性标准包装。清单可能是基于“是的”或“不”的答案对于某些必须品或者需求和之间的关系,如环境影响仍未确定。这限制了可用性的清单来评估产品的环保性能和可能性去改善它。清单可以为一个包装设计师作为质量保证的工具。在清单的帮助下的帮助下,设计人员可以检查是否有被忽视的重要问题。所有的标准中给出的清单可能不是有效的特定区域的方案计划,因此,一些筛选的标准是合理的。 有些工具,至少部分基于生命周期评估(LCA)也在使用,如PIQET工具和Envirowise的流行工具。这些工具是包装设计者本身使用的。在包装发展的行业中有积极的使用PIQET的体验,因此它为决策过程提供了一个负担得起的和实用的LCA-based的援助。在伴随着流行工具的情况下使用这种方法的范围和深度有限,,可能存在一种过于简单化的风险或错误在系统边界的翻译系统或结果上。功能部件的定义可能也受到限制。Rebitzer等人推荐使用广泛,基于函数的功能部件来争