菜市场管理制度.doc

 中南商业菜市场 管 理 规 章 制 度 中南商业 2012年1月1日 目 录 第一章 前 言 第二章 管理结构 第三章 岗位责任制 第四章 市场管理流程及营业时间 第五章 工作的重点 第六章 做好店长应具备的条件 第七章 巡店 第八章 应急事件的处理 第九章 开业典礼活动内容及保卫要求 附： 管理人员巡店用表 1、每日工作流程 2、值班经理每日工作流程 3、主管每日工作流程 4、生鲜主管例行检查事项 店长负责制 第一章 前言 概况 南通中南世纪花城农贸市场位于南通市的新核心区，市人民政府的东侧，北临世纪大道，南隔崇川路，与南通大学相对，紧邻CBD。市场周边是新兴的世纪花城小区，市场的建设对即将入住的业主及周边的百姓提供了便利，方便了生活。 随着城市化水平不断提高和居民生活的不断改善，传统概念中的农贸市场空间设计难以满足居民消费需求，农贸市场的设计与改造随着社会发展的需求而不断改进。另一方面国家政策为菜市场制定了一个新的方向，传统的菜市场将逐渐向超市化发展。在市场建设中围绕优化资源配置、突出现代流通业态发展、构筑布局合理、业态多样、结构协调、功能完善的农产品市场体系，更好的发挥其在繁荣经济、方便群众等方面的作用，。 该菜市场地上两层，总建筑面积4121平方米，地下停车场面积5856平方米，装有159个车位，市场设置有五个出入口，东北方向为主要出入口，其余入口位于其他方向。 适用范围 适用于中南商业的各菜市场。 目 的 使各菜市场能快速实现规范运作，降低营运成本，帮助市场管理者尽快熟悉市场的营运规范，创造最佳业绩。 益 处 （1）了解市场规范 （2）缩短培训时间 （3）降低营运成本 （4）加强各部门的沟通 （5）协助市场快速进入正规营运的轨道，创造效益 （6）促进规范化作业 第二章 管理结构 从精简机构和科学合理的角度出发，设计管理结构如下图： 阳江市名濠麻演蔬菜批发市场 总经理以上领导层组成人员 理货员 理货员 冯业余 组长陈仲畅、梁宗齐 组长 陈仲畅、梁宗齐 勤杂 王明偶、欧淑珍 司机 司机 李永光 仓库保管 仓库保管 关时庆 客服 客服 黄丽嫦、敖倩茹 收银员胡丹丹、钟纪芸 收银员 胡丹丹、钟纪芸 总经理 温宏磊 收银主管陈彩要 收银主管 陈彩要 录单员关分华经理 录单员 关分华 经理 陈文明 检测邓业海 检测 邓业海 防损员周玉清、林春杰 防损员 周玉清、林春杰 防损主管 邓家超 保安 保安20人 第三章 岗位责任制 职务：经理 直属部门：营运部 岗位职责： 一、市场部经理岗位职责 1.负责对农贸市场实施全面管理，完成公司下达的工作质量目标和经济目标。 2.负责主持市场管理办公室的全面工作，对市场经营和市场交易活动，实施依法、依约管理，确保全面规范履行好市场的经营，服务和管理职能。 3.树立营销理念，推进品牌经营，开展相关法规和政策宣传，组织开展文明经商活动和创星级市场活动。 4.负责与经营户签订租赁、联营合同，审核经营户营业房的装修方案并监督其过程，决定对优秀经营户表彰奖励或违约违章处理。 5.负责制定市场年度经营计划和管理目标，并带领经营户、全体员工实现营业指标、利润指标，并不间断的组织实施市场商品的促销、降价等活动。 6.严格控制商品的损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念。 7.负责安排经营户和消费者的来访接待和投诉处理。 8.负责市场消防、治安、安全工作和突发事件的现场处理。 9.处理好市场的其他日常事务，并完成公司领导布置的其他工作。 二、组长岗位职责 1.负责对班组人员的管理及迟到、早退、签到、绩效等考核。 2.负责每天对生鲜商品的订货、验收、退货等工作，并做好交接记录。 3.负责对市场商品进行检查（三无产品、假冒伪劣产品及“三放心”商品质量专项监管）。 4.安排好商品价格的市调和促销活动，并制度每月的工作计划和目标。 5.控制商品的损耗，保持合理的进货量和库存量。 6.及时处理顾客投诉，对经营户提出经营中的困难及时向有关部门反映解决。 7.与公司其他部门做好协调、沟通工作，并完成经理交办的其它工作。 三、检测员岗位职责 1.必须有责任心，认真做好检测蔬菜等样品采集和复验样品的储存工作。 2.严格按照测试操作规程精心操作，实事求事，认真完成各项 测试档案记录工作，并及时发送各有关部门。 3.做好