餐饮部经理绩效考核表.doc

餐饮部经理绩效考核表 部门： 姓名： 年 月 日 项目 考核内容 评语 记分 得分 评分标准 管 理 能 力50分 指标完成 优秀 30分 本部门当月分解指标完成记30分；完成90-99%记20-25分；完成85%以上，记15分。 良好 20-25分 一般 15分 管理质量 优秀 10-15分 饭菜、服务质量、卫生、设施设备完好，利润标准各项检查达到要求，无投诉记录10-15分，其他1-9分。 良好 5-9分 一般 1-4分 协调能力 优秀 5分 部门之间协调沟通能力好记5分，不协调有摩擦记3分，影响工作记1分。 良好 3分 一般 1分 业 务 技 能30分 专业知识 优秀 12-15分 受过餐饮管理专业培训，有3年以上管理经验，从事管理岗位10年以上12-15分；中专以上学历，3年以上专业培训8-12分；其他1-7分。 良好 8-12分 一般 1-7分 营销能力 优秀 10分 有良好的客户关系，菜品及营销活动推销及时10分；有对新菜点单针对性促销6-9分；无促销意识1-5分。 良好 6-9分 一般 1-5分 员工培训 优秀 5分 能较好完成部门下达培训的5分；部门安排培训计划3分；其他1分。 良好 3分 一般 1分 现 实 表 现20分 出勤率 优秀 10分 全勤为优秀10分，出勤率98%以上为良好9分，低于98%扣1分。 良好 9分 一般 0-8分 劳动态度 优秀 5分 工作积极主动，无条件服从分配，有较强责任感为优秀5分；工作表现良好，自觉服从分配1-4分。 良好 1-4分 一般 0分 遵守店规 优秀 5分 能遵守公司规章制度为优秀5分；能较好遵守规章制度为良好1-4分。 良好 1-4分 一般 0分 餐饮部主管绩效考核表 部门： 姓名： 年 月 日 项目 考核内容 评语 记分 得分 评分标准 业 务 技 能 50 分 经营指标完成情况 优秀 15分 本部门当月分解指标完成记15分；完成90-99%记10分；完成90%以下，记1分。 良好 一般 餐厅日常工作分配安排情况 优秀 5分 餐厅安排合理、到位，运转有序5分；基本达到要求3分；安排一般1分。 良好 一般 卫生情况及设施设备维护保养 优秀 5分 环境、餐具及餐厅员工卫生均合格，检查无差错5分；卫生基本合格3分；卫生一般1分。 良好 一般 餐厅服务质量情况 优秀 15分 服务热情、规范、经常受到表扬15分；下属或本人遭到客人投诉一次扣一分；下属或本人遭到客人投诉超过三次0分。 良好 一般 处理投诉能力 优秀 5分 对宾客的投诉能快速解决，达到满意，挽回公司损失5分；处理能力一般，基本不造成不良影响3分；基本能够处理1分。 良好 一般 现 实 表 现35分 出勤率 优秀 5分 上班能提前10分钟到岗，本部门员工也能够准时上班5分；每月迟到不超过2次3分；月迟到不超过四次1分。 良好 一般 劳动纪律 优秀 10分 遵守劳动纪律及公司行为规范，无违纪现象10分；处分不超过一次，书面警告5分；超过一次0分。 良好 一般 工作态度 优秀 15分 积极向上，追求完美15分；基本合格10分；只能做到日常管理1分。 良好 一般 表率作用 优秀 10分 严于律己，在公司起到模范带头作用10分；基本达标，为充分起到表率作用5分；在部门没有威信1分。 良好 一般