外出野炊暨心理素质拓展训练活动专业技术方案.docVIP

T142班外出野炊暨心理素质拓展训练 活动方案 活动名称：我们 活动时间：2013-11-18（星期一） 活动地点：南郊公园（乘车路线：在星城大道路口站乘坐918路公交车到汽车西站，转乘63路快线到南郊公园站下车，车费自理） 活动参与人：T142班全体同学及班主任、教官（分为五组） 活动形式：户外体验+心理素质拓展训练 + 烧烤 通 过活动，让同学们体验到生活的乐趣，培养大家团结一致、密切合作、克服困难的团队精神；培养周密计划、组织协调和同学之间良好沟通的能力；培养创造意识和能力；增强相互合作的团队精神；打破人与人之间的隔膜，增进团队成员之间的情感交流；共同分享战胜困难的喜悦，增强团队的凝聚力。 活动流程： 上午9：00在篮球场集合，组长清点各组人数后向柳青汇报，确保无误后，由班干部向各组分发用品和食材； 分为两批，分别由王海金和朱嘉凯带领乘车； 到达活动地点后，12：00开始进行烧烤； 由主持人（班主任、教官）带领我们一起做游戏； 晚上17：30左右，收拾东西，清理活动垃圾，返校不统一组织，但所有同学都要注意安全，不上晚自习，晚上22：00集合。 注意事项： 1、班委会对同学们一定要强调安全意识，统一指挥，不能独自行动，组长负责清点人数； 2、不要随便采摘野菜和野果（不明之野果），以免发生食物中毒； 3、每组产生之垃圾由各组组员负责收集好，统一处理，不能在游玩之地留下任何生活垃圾，请大家自觉维护好班级及自身的形象。 T142班委会 2013-11-13 附：野外烧烤完全攻略 一、食物肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。自己制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。二、调料基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。适宜烧烤的食物比较常见的几类肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。水果：香焦、甘蔗、菠萝。其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。烧烤技巧1.“直接烧烤”和“间接烧烤”烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。A、直接烧烤①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。B、间接烧烤①球碳点燃后置于碳架的两端。②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。2.常见食品的烧烤时间与火候掌握烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素