低嘌呤饮食食谱.doc

PAGE \* MERGEFORMAT1 低嘌呤饮食食谱 作者:张爱华 来自： HYPERLINK 肾内科 时间：2010-1-13 下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物（2两）中含嘌呤量清单供大家参考。 高尿酸患者饮食原则： 每100克食物中含的嘌呤量。 第一类表1 ：0-25毫克嘌呤——可吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 奶粉（脱脂高钙） 15.7 芫荽 20 柠檬 3.4 鸡蛋白 3.7 苋菜 23.5 桃子 1.3 鸡蛋黄 2.6 圆白菜 9.7 西瓜 1.1 鸭蛋白 3.4 芹菜 8.7 哈密瓜 4 鸭蛋黄 3.2 韭菜 25 橙子 3 皮蛋白 2 韭黄 16.8 橘子 2.2 皮蛋黄 6.6 辣椒 14.2 莲蓬 1.5 猪血 11.8 青葱 13 葡萄 0.9 海参 4.2 菠菜 13.3 葡萄干 5.4 海蛰皮 9.3 荠菜 12.4 番茄（小） 7.6 白米 18.4 葱头 8.7 梨子 1.1 玉米 9.4 苦瓜 11.3 芒果 2 糙米 22.4 小黄瓜 14.6 苹果 1.3 糯米 17.7 冬瓜 2.8 杨桃 1.4 小米 7.3 丝瓜 11.4 香蕉 1.2 冬粉 7.8 胡瓜 8.2 李子 4.2 面线 19.8 茄子 14.3 枇杷 1.3 通心粉 16.5 胡萝卜 8.9 木瓜 1.6 麦片 24.4 洋葱 3.5 黑枣 8.2 面粉 17.1 青椒 8.7 红枣 6 米粉 11.1 荠蓝菜 18.5 菠萝 0.9 薏仁 25 番茄 4.6 蜂蜜 1.2 高粱 9.7 去根豆芽菜 14.6 瓜子 24.2 甘薯 2.6 雪里红 24.4 桂圆干 8.6 芋头 10.1 菜花 25 冬瓜糖 7.1 荸荠 2.6 葫芦 7.2 米醋 1.5 马铃薯 3.6 榨菜 10.2 高鲜味精 12.3 淀粉 14.8 木耳 8.8 番茄酱 3 大白菜 12.6 空心菜 17.5 酱油 25 第 第二类表2：25-150毫克嘌呤——限量吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 绿豆 75.1 猪肚 132.4 油菜 30.2 红豆 53.2 猪大肠 69.8 茼蒿菜 33.4 黑豆 137.4 羊肉 111.5 豌豆 75.7 花豆 57 牛肚 79.8 四季豆 29.7 菜豆 58.2 牛肉 83.7 蘑菇 28.4 花生 95.3 兔肉 107.5 鲍鱼菇 26.7 豆腐 55.5 鳝鱼 92.8 海带 96.6 豆干 66.5 鳗鱼 113.1 笋干 53.6 豆浆 27.75 鲫鱼 137.1 金针菇 60.9 鸡腿肉 140.3 鱼丸 63.2 大葱 38.2 鸡胸肉 137.4 鲍鱼 112.4 银耳 98.9 鸡胗 138.4 乌贼 89.9 腰果 80.5 鸭心 146.9 虾 137.7 栗子 34.6 鸭胗 137.4 螃蟹 81.6 莲子 40.9 鸭肉 138.4 蚬子 114 杏仁 31.7 猪肉 132.6 鱼翅 110.6 枸杞 31.7 猪心 65.3 虾 137.7 黑芝麻 57 猪皮 69.8 草鱼 140.2 白芝麻 89.5 第三类表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 肉汁 〈500 蛤蛎 316 白带鱼 391.6 麦芽 500 乌鱼 183.2 蚌蛤 426.3 发芽的豆类 500 鲢鱼 202.4 干贝 390 鸡肝 293.5 小鱼干 1538.9 牡蛎 239 鸭肝 301.5 海鳗 159.5 黄豆芽 500 猪小肠 262.2 秋刀鱼 355.4 芦笋 500 猪肝 229.1 猪脾 270.6 紫菜 274 牛肝 169.5 鸡肉汤 〈500 香菇 214 扁鱼干 366.7 鸡精 〈500 豆苗菜 500 白鲳鱼 238 酵母粉 559.1 皮刀鱼 355.4