朴门之食物森林.doc

朴门之食物森林 刘光树译 ??? 现在让我们来看一下食物森林。有两件事也许会引起我们的兴趣。一个是产量，另一个是均衡性。森林的一个有趣特点是它的营养元素从不会有太大的波动。一旦你测量出一棵树中糖类所占的比例，你拿这棵树去繁殖更多的树，然后这些树会有相同的糖类比例。而农作物则完全不是如此。你的祖父所食用的小麦中含有17%的蛋白质，而你吃的则只有4%。当你给土壤施用硝酸盐肥料，就会使作物中赖氨酸或其它氨基酸的含量下降，使得小麦只剩下2%的有效蛋白质。那些短期作物的营养含量会发生很大的变化。 ??? 当你因土壤肥力下降而给小麦或其它谷类作物大量施用硝酸盐化肥之后，就会有一两种氨基酸无法合成。我不知道这是为什么，不过肯定是有什么管道被堵塞了。对此我们可以说什么呢？我想我们可以说有很多种类的树木可以满足我们对食物的需要。这些树木的产出等同于我们种植一行行农作物所获得的食物。对于热带地区来说更是如此。这并不是我们想出来。任何想要在热带地区生存的种群都必须依赖那些根深叶茂的长期森林系统。那里是营养进行循环的地方。而对于寒带、温带及潮湿地区就不完全是这样，那里的土壤本身会保留很多的营养。 然而，如果我们认真去看待树木具有的食物当量，例如，有些树我们是可以直接食用其花叶的，那么这就是一棵沙拉树。在热带地区，这些树的种量激增，因此基本没有太大必要在热带地区种植绿色作物，一些树木本身对人类来说就是有着极高价值的食用作物。桑树可以喂养很多昆虫，也包括蚕和鱼。蚕的粪便是很好的肥料，有很多方法可以把桑树转变为农业。鱼可以直接从种在池塘旁边的桑树中得到喂养。我们应该去看一下有多少种类的绿叶树木可以合适地作为能够产出树叶的篱墙树，这在北方气候中不算很多，而在更暖和的气候则数量可观。热带地区普遍以一种鸡腿树来作为一年生园圃的篱墙树。 ???? 这些树的花、叶和果实都是可以食用的。但我们是如此盲目以致没有把这些树作为园圃的一部分。我们只是将其视为篱墙树，而不是园圃的重要部分。为什么我们会无视那些能够满足我们所有食物需要的树木，并且总是将其除之而后快呢？当原来的森林就能够带来更多且质量更好的食物，为什么我们还要开始去大费周章地种植小麦呢？我来告诉你为什么。有两个重要因素要为对树木造成的打击负责。第一个造成森林大量消失的元凶是战争，尤其在木制船舰出现的时代，而这个时代直到二次大战才正式结束，在二战中有大量的木制舰船被击沉。此外，我们还有木制飞机的先驱——蚊子轰炸机。 在工业革命之前，欧洲大多数优质的森林都变成了舰队。而在工业革命早期我们砍伐树木作为木炭。工业革命的所及之处都带来森林的大量消失。任何树木，无论它能产出什么，都一概被用于生产木炭。只是在树木的供应面临枯竭之后人们才开始转向煤炭。然后才到石油。石油的出现是因为迫切需要找到燃料来继续工业革命。到达这个国家的人来自一个已经充分进入铁器时代的社会。如果你想看一下今天的铁器时代国度，只需看一下那些第三世界中还有森林存在的国家。他们就在那里燃烧木炭来熔化铁矿。当他们开始炼铁时，会使用大量的木材和地下的煤炭用于熔铁过程。 ??? 谁在把木材运到外地？而又是谁在使用这些木材？拥有森林的人正在把木材船运到使用木材的人手中。古老的爱尔兰人总是在为树木的死去而哀痛。小个头的黑种爱尔兰人曾是森林居民。他们的橡树被运到英国。大块头的黄种爱尔兰人生活在山坡上，而他们是肉食者，相对于森林他们更靠近冰川——大大的膝盖，厚眉毛，肥大的手指，姜黄色的毛发，并且是肉食者。他们有较短的肠道，并且无法消化太多的蔬菜。问题是，一旦你造成了破坏，你在这种裸露的地貌中长大，于是你就会认为你属于这样的土地。一旦破坏造成，你会变得习惯于这个破坏。我们的后代正在慢慢变得习惯于极端的破坏，使得破坏的持续成为正常状态。 ??? 我们今天正处于第三个垃圾时代——纸的时代。你知道的每一个嬉皮士都想要办一份简报。曾经，所有的嬉皮士想要造一艘小船，漂洋过海，养些牲口然后安顿下来。现在他们想要印报纸。这是森林文明的黑暗年代。现存的关于那些年代的资料表明树木曾经具备很高的价值，经过精挑细选，并且有很高的产出。你使用某块土地所支付的费用是根据其树木产出的丰富程度来决定的。从森林中，他们得到所需要的一切面包和黄油。黄油是从山毛榉树的坚果中得到的——精选过的山毛榉树坚果。在欧洲还有一桶桶的山毛榉树坚果黄油埋在泥炭中，还保存得很好。在托斯卡纳和撒丁岛及其他一些地方，那里所有的面包和蛋糕仍然是用栗子做成的。科西嘉松饼是用栗子做的，而不是用面粉。所有的面包都是来自树木，并且所有的黄油也是来自树木。 ??? 这里就有你的基本所需。在美国西南部，松树坚果是印第安人的主食。一个六口之家在一天之内就能收集到213升的松果，而这是一年的分量。在南美，六棵树就可以支撑起一个印第安家庭。这些巨大的支