火锅店营销策划书.doc

PAGE 　 　　　 　　　 　　　 学校代码：11517　 学 号：200812111115　 　 　 　　 　 　　 HENAN INSTITUTE OF ENGINEERING　　 　　　 　 　 策划方案　 　　　 　　　 　 　　　 　 系 （部） 工商管理学院 　 专业班级 人力资源管理 1221 　 学 号 201251211103 　 学生姓名 徐悦 　　 　 　　　 PAGE 2　　 　　 市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求火锅店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。　 农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本火锅店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展本店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，而且2012年是尤为特殊的一年，中秋节国庆节8天的长假，因此我们南阳区袁记串串香特制定以下优惠方案。　　 一、袁记串串香的SWOT分析　 （1）优势(S)　　1、自身定位明确（中低端定位），此种定位在拥有市场空缺。　　2、总体地理位置优越（本HYPERLINK / \t _blank火锅店是唯一较大型且消费环境优雅的特色HYPERLINK / \t _blank火锅坊）位于十字路口，交通方便，而且拥有地下停车场。 　　 3、干净卫生，环境优雅，菜品齐全。 　（2）劣势(W)　　1、由于所处位置由于靠近火车占，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。　　2、所处位置周末交通部太流畅，前往此处吃HYPERLINK / \t _blank火锅较为麻烦。　　3、特色产品宣传不够。　　4、服务人员HYPERLINK / \t _blank培训不足。　　5、天气炎热，仅有三个空调，从一定程度上阻碍了部分人的HYPERLINK / \t _blank火锅消费。　（3）机会(O)　　1、中区中低档HYPERLINK / \t _blank火锅店屈指可数，市场空缺明显。　　2、拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展。　　3、未来武侯祠景点的修建将带动该地区发展。　（4）威胁(T)　　1、周围楼盘在短期内不会入住。　　2、所处位置在小餐馆聚集地，消费者的选择机会较大。　　3、知名小肥牛在距不远的七一路有分店，构成了威胁。　 二、目标市场分析　　　 本店的顾客主要是以家庭或者组团消费为主，还有很多中上层消费，但其中也有不少是公-款消费，这要求我们必须了解那些公-款消费　　　 三、定价策略　 1、菜基本上可以保持原价，可采用赠送活动。　　　 2、中秋节的价格不要偏高，人均消费控制在30-40元(不含酒水)。　　　 3、酒水价格和其它服务的价格可根据本店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(具体要根据本火锅店的纯利润来制定)。　 四、营销策略　　 1、主题要体现全家团圆、亲友团聚，可赠送月饼(价格不需要太高，比如说消费满88元以上)。　　　 2、如果消费者里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在本火锅店消费可享受5折(根据本店的实际决定)的优惠。　 3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在本店聚餐可享受6折(根据本店的实际决定)的优惠。最好是我们直接联系一下这些人，主动邀请他们过来。　　　 4、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址，比如说毛绒玩具、小卡片)。　　　 5、活动的时间定于2012