辛烯基琥珀酸淀粉钠.doc

GB ××××—2009 GB xxxx—xxxx PAGE PAGE 1 GB xxxx—xxxx GB xxxx—xxxx 中华人民共和国国家标准 xxxx-xx-xx实施xxxx-xx-xx发布中华人民共和国卫生部 xxxx-xx-xx实施 xxxx-xx-xx发布 中华人民共和国卫生部 发布 中华人民共和国卫生部 发布 2010- 2010-××-××发布 食品安全国家标准 辛烯基琥珀酸淀粉钠 National food safety standard Starch sodium octenyl succinate （征求意见稿） PAGE 4 PAGE I 前 言 本标准的技术要求及试验方法参考JECFA（2009）中规定的方法及中华人民共和国卫生部2010年第12号公告。 本标准附录A为规范性附录。 PAGE 5 食品安全国家标准 辛烯基琥珀酸淀粉钠（纯胶） 范围 本标准适用于以辛烯基琥珀酸酐与淀粉经酯化精制而成的食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠（纯胶）。 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 实验方法中所用制剂及制品的制备 GB 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 Food Chemicals Codex (FCC) Specifications for Food Starch –Modified 卫生部公告2010年第12号 关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告 分子式、和结构式 3.1分子式 C18H28O9Na(C6H1005)n 3.2结构式 4 技术要求 感官要求：应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 呈白色或微黄色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然 光线下，观察其色泽和状态；嗅其气味。 气 味 具有本品之特有气味、无异味 理化指标：应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 二氧化硫 mg/kg ≤50 附录A 辛烯基琥珀酸基团 % ≤3 附录A（a） 干燥失重 （湿度） 谷类淀粉 % ≤15.0 GB 5009.3 （b） 其他单体淀粉 % ≤18.0 土豆淀粉 % ≤21.0 砷（以As计） mg/kg ≤1.0 GB/T 5009.11 铅(以Pb计) mg/kg ≤1.0 GB/T 5009.12 b干燥温度和时间分别为105℃ 附录A 规范性附录 检验方法 总则 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 鉴别试验 碘染色 将1g的淀粉样品加入20ml的水中配成悬浮液，滴入几滴碘液，颜色为深蓝色到棕红色。蜡质玉米为红色，木薯淀粉等为深蓝色。 铜还原 取2.5g的样品，放到长颈烧瓶里，加入10ml稀盐酸（3%）和70ml的水，溶合，回流，冷却3小时。再加入0.5ml的冷却溶液到5ml的TS热碱酒石酸铜，产生大量的红色氧化汞沉淀物。 理化检验 二氧化硫的测定 方法一，按GB 5009.34 中规定的方法进行。 方法二，等同采用FCC的方法。 A.3.1.2.1 试剂 过