食品质量与安全专业毕业论文.doc

PAGE PAGE 12 课 程 设 计 题 目 芝麻核桃蜜 二级学院 旅游与食品学院 专 业 食品质量与安全 班 级 学 号 学生姓名 指导教师 起讫时间 上海商学院旅游与食品学院 王健 上海商学院旅游与食品学院 王健 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc8560 1 课程设计题目 PAGEREF _Toc8560 1 HYPERLINK \l _Toc19520 2 课程设计内容 PAGEREF _Toc19520 1 HYPERLINK \l _Toc22662 3 课程设计目的 PAGEREF _Toc22662 1 HYPERLINK \l _Toc30717 4 针对肾虚脾胃不好气虚的人功能食品的背景分析 PAGEREF _Toc30717 2 HYPERLINK \l _Toc19823 4.1 概述 PAGEREF _Toc19823 2 HYPERLINK \l _Toc28551 4.1.1对慢性疾病注意点的概述 PAGEREF _Toc28551 2 HYPERLINK \l _Toc10283 4.1.2 功能食品的概述 PAGEREF _Toc10283 2 HYPERLINK \l _Toc20201 4.2 现有同类产品制作、疗效分析 PAGEREF _Toc20201 3 HYPERLINK \l _Toc8287 4.3 市场前景分析 PAGEREF _Toc8287 4 HYPERLINK \l _Toc29656 4.3.1产品价格定位 PAGEREF _Toc29656 4 HYPERLINK \l _Toc5899 4.3.2产品优点及市场影响力预测 PAGEREF _Toc5899 4 HYPERLINK \l _Toc13577 5 产品配方设计 PAGEREF _Toc13577 5 HYPERLINK \l _Toc25336 5.1 设计的总体思想 PAGEREF _Toc25336 5 HYPERLINK \l _Toc9572 5.2 产品配方及配方合理性分析 PAGEREF _Toc9572 5 HYPERLINK \l _Toc3496 5.2.1产品配方： PAGEREF _Toc3496 5 HYPERLINK \l _Toc18862 5.2.2配方合理性分析 PAGEREF _Toc18862 5 HYPERLINK \l _Toc27863 6 产品生产工艺 PAGEREF _Toc27863 6 HYPERLINK \l _Toc7325 6.1 生产工艺及评价 PAGEREF _Toc7325 6 HYPERLINK \l _Toc9405 6.1.1生产工艺流程图 PAGEREF _Toc9405 6 HYPERLINK \l _Toc3827 6.1.2生产工艺评价 PAGEREF _Toc3827 7 HYPERLINK \l _Toc27830 6.2 生产设备 PAGEREF _Toc27830 7 HYPERLINK \l _Toc21414 7 产品营养评价 PAGEREF _Toc21414 8 HYPERLINK \l _Toc10908 7.1 产品的日推荐摄入量制定及制定理由 PAGEREF _Toc10908 8 HYPERLINK \l _Toc7447 7.2 产品每日能量及营养素供给量评价 PAGEREF _Toc7447 9 HYPERLINK \l _Toc20355 7.3 产品的预期功效 PAGEREF _Toc20355 9 HYPERLINK \l _Toc2772 8 其他补充说明内容 PAGEREF _Toc2772 9 HYPERLINK \l _Toc20626 8.1 原辅材料 PAGEREF _Toc20626 9 HYPERLINK \l _Toc2551 8.2 产品质量指标 PAGEREF _Toc2551 10 HYPERLINK \l _Toc10462 8.2.1 感观指标 PAGEREF _Toc10462 10 HYPERLINK \l _Toc27157 8.2.2 微生物指标 PAGEREF _Toc27157 10 HYPERLINK \l _Toc3862 8.2.