中国寄宿制学校初一学生膳食营养及贫血状况.PDFVIP

中国学校卫生２０ １７ 年５ 月第３８ 卷第５ 期　 Ｃｈｉｎ Ｊ Ｓｃｈ Ｈｅａｌｔｈ ꎬＭａｙ　 ２０ １７ ꎬＶｏｌ.３８ ꎬＮｏ.５ ６６３ 学生营养 中国寄宿制学校初一学生膳食营养及贫血状况 魏艳丽ꎬ霍军生ꎬ孙静ꎬ王丽娟ꎬ朴玮ꎬ陈頔ꎬ李瑾 中国疾病预防控制中心营养与健康所ꎬ北京 １０００５０ 　 　 【摘要】　 目的　 探讨寄宿制学校学生膳食营养及贫血状况ꎬ为制定有针对性的营养干预措施提供参考ꎮ 方法　 采用 分层整群抽样法ꎬ首先按经济发展水平将我国分为一类、二类、三类地区ꎬ３ 类地区共随机抽取 １６ 省ꎬ每省抽取 １ 个县的初 一年级住校生 １００ 人的１ 所学校ꎬ每所学校组织至少 １００ 名住校生参与调查ꎬ共 １ ９２９ 名ꎬ进行基本信息、膳食调查与血红 蛋白测定ꎮ 结果　 学生每天的能量摄入量为２ １５１.４ １ ｋｃａｌ (１ ｋｃａｌ ＝ ４. １８ ｋＪ ) ꎬ蛋白质摄入量为６１.２７ ｇ ꎬ碳水化物摄入量为 ３０３.１６ ｇ ꎬ脂肪摄入量为７８.１０ ｇ ꎬ铁摄入量为１９.７９ ｇ ꎬ平均贫血率为６.３０％ ꎮ 除鱼虾贝类外ꎬ不同地区间学生膳食摄入种类 差异均有统计学意义(Ｐ 值均０.０５ ) ꎬ各类地区能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪与铁摄入量差异均有统计学意义(Ｆ 值分别 为９６.１８ ꎬ８７.０２ ꎬ２３２.０９ ꎬ１３２.１３ ꎬ７７.０４ ꎬＰ 值均０.０５ ) ꎮ 结论　 寄宿制学校学生的膳食结构有待调整ꎬ贫血状况有待改善ꎮ 【关键词】　 膳食调查ꎻ营养状况ꎻ贫血ꎻ学生 【中图分类号】　 Ｒ １５３.２　 Ｒ ５５６　 【文献标识码】　 Ａ　 【文章编号】　 １０００￣９８１７ (２０１７ )０５￣０６６３￣０４ Ｓｕｒｖｅｙ ｏｆ ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎｅｍｉａ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ｉｎ ｒｕｒａｌ ｂｏａｒｄｉｎｇ ｓｃｈｏｏｌ ｓｔｕｄｅｎｔｓ/ ＷＥＩ Ｙａｎｌｉ Ｈ ＵＯ Ｊｕｎｓｈｅｎｇ ＳＵＮ Ｊｉｎｇ ＷＡＮＧ Ｌｉｊ ｕａｎ ＰＩＡ Ｏ Ｗｅｉ ＣＨＥＮ Ｄｉ ＬＩ Ｊｉｎ. Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｆ ｏｒ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ Ｈｅａｌｔｈ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｃｅｎｔｅｒ ｆ ｏｒ Ｄｉｓｅａｓｅ Ｃｏｎｔｒｏｌ ａｎｄ Ｐｒｅ￣ ｖｅｎｔｉｏｎ Ｂｅｉｊ ｉｎｇ １０００５０ Ｃｈｉｎａ 【Ａｂｓｔｒａｃｔ】　 Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ　 Ｔｏ ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｉｌｙ ｓｕｒｖｅｙ ｔｈｅ ｄｉｅｔａｒｙ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎｅｍｉａ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ｉｎ ｒｕｒａｌ ｂｏａｒｄｉｎｇ ｓｃｈｏｏｌ ｓｔｕｄｅｎｔｓ. Ｍｅｔｈｏｄｓ　 Ａ ｔｏｔａｌ ｏｆ １ ９２９ ｏｆ ｆｉｒｓｔ ｇｒａｄｅ ｓｔｕｄｅｎｔｓ ｏｆ ｒｕｒａｌ ｂｏａｒｄｉｎｇ ｊｕｎｉｏｒ ｈｉｇｈ ｓｃｈｏｏｌ ｗｅｒｅ ｓｅｌｅｃｔｅｄ ｆｏｒｍ １６ ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ Ｂａｓｉｃ ｉｎｆｏｒ￣ ｍａｔｉｏｎ ｄｉｅｔａｒｙ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｈｅｍｏｇｌｏｂｉｎ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅｓｅ ｓｔｕｄｅｎｔｓ. Ｒｅｓｕｌｔｓ　 Ｔｈｅ ｏｖｅｒａｌｌ ｅｎｅｒｇｙ ｃｏｎｓｕｍｐ￣ ｔｉｏｎ ｗａｓ ２ １５１.４ １ ｋｃａｌ ｐｒｏｔｅｉｎ ｉｎｔａｋｅ ｗａｓ ６１.２７ ｇ ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ ｉｎｔａｋｅ ｗａｓ ３０３.１６ ｇ ｆａｔ ｉｎｔａｋｅ ｗａｓ ７８.１０ ｇ １９.７９ ｇ ｉｒｏｎ ｉｎｔａｋｅ ｗａｓ １９.７９ ｇ.Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ ｒａｔｅ ｏｆ ａｎｅｍｉａ ｗａｓ ６.３０％ . Ｔｈｅｒｅ ａｒｅ ｄｉ