动物营养学绪论.ppt

本章主要内容 一、动物营养学的有关概念 二、动物营养学的研究内容与任务 三、动物营养与动物生产的关系 四、动物营养学的发展历程 五、动物营养学的现状与发展趋势 一、动物营养学的有关概念 1.饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料 (feeds,feedstuff）. 相对性:动物种类(单胃动物与反刍动物的区别) 采食量的区别(过多有毒性) 适口性的区别(单独适口性差) 作用的区别(有些添加剂不被吸收、也无营养） 种类：植物性、动物性、微生物性、天然矿物质、人工合成 2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。 3.营养物质:饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。 养分包括单一化学元素或由若干化学元素结合所组成的化合物，存在于任何饲料之中。饲料中的养分多以复杂的混合物形式存在。 4.动物营养学：是综合利用多种学科研究动物利用饲料中的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命活动）过程的生理生化机制的科学。其最终目的是以尽可能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品，同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。 与动物营养学密切相关的学科包括：动物生物化学、动物生理学、生物学、生物统计学、生物数学、分子生物学、计算机技术等。 营养学是研究生物体营养过程的科学，通过研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。根据研究的对象，营养学分为动物营养学、植物营养学和微生物营养学三大学科。动物营养学和植物营养学分别是动物生产和植物生产的支柱学科，微生物营养学不但可同时为动物生产和植物生产服务，而且可直接为人类健康和食物生产服务。营养物质在土壤—植物—动物—人食物链中的流向与转移，不但是农业生产的根本基础，也是农业生产的最终目的。现代农业的最大特点就是营养物质在食物链中的快速和高效转移与回流。要体现这一特点，必须研究和掌握动物、植物和微生物营养。因此，营养学或其三大分支学科是农业生产及其可持续发展的理论基础。 5.饲料的营养价值：饲料或养分完成某种营养或生理功能的能力大小。 通常用生物学效价（biological value）表示。它包括消化、代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次。如：消化率、代谢率、相对生物学效价、表观消化率等、有效能（消化能、代谢能等）、饲料转化率等、血液指标等。 营养价值的相对性：畜种与生理阶段、判断指标、营养状态与水平等。 （一）动物生产的特点 （二）动物营养学在动物生产中的作用 Relationships of nutrient allowance with animal  performance and environmental risk Effect marginal utility of animal absolute animal performance performance environmental loading A