结球甘蓝栽培技术.docVIP

PAGE PAGE 1 结球甘蓝栽培技术 一、概述 结球甘蓝在我国的栽培历史较短，但各地栽培极为普通，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。在南方各地的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获。近年来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的栽培面积逐渐扩大。总之，结球甘蓝在我国南北方蔬菜周年供应中占有重要的地位。 结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含量较高。据分析，每100克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克，含钙32毫克、磷24毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C38毫克。甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制或制干菜，深受人们喜爱。外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。 结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。近年来，大量运往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。 结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运，具有较好的经济效益，近年来发展很快。 二、生物学特性 (一)形态特征 结球甘蓝的根为圆锥根系，主根基部肥大，其上分生出许多侧根，地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。主要根群分布在60厘米以内的土层中，以30厘米的耕作层中最密集，根群横向伸展80厘米，抗干旱能力不强。根系断根后再生能力强，移栽后容易发生新根。茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。叶球外着生叶的茎称为外短缩茎，叶球内着生的茎称为内短缩茎，即叶球中心柱。一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。这是鉴别品种优劣的依据之一。 结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶等，其形态差异很大。 结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序，花为完全花。授粉时的最适宜温度一般是15-20℃，低于10℃花粉萌发较慢，而高于30℃也影响受精活动正常进行。结球甘蓝种子宜在低温干燥的条件下保存。充分成熟的种子在一般条件下可保存2-3年。 （二）生育周期 结球甘蓝是二年生植物，在正常情况下，于第一年生长根、茎、叶等营养器官，并贮存大量养分在叶球内，经过冬季低温完成春化，到第二年春天通过长日照完成光周期，随即抽薹、开花、结籽。结球甘蓝的生长周期一般可分为： 1．发芽期 从种子播种到第一对基生叶片展开形成十字状为发芽期。根据季节的不同，发芽期的长短不一，夏、秋季10-15天，冬、春季20-25天。 2．幼苗期 从第一片真叶到第一叶环（约5-8片叶）形成，达到团棵时为幼苗期。依育苗季节的不同，夏、秋季幼苗期为25-30天，冬、春季为40-60天。 3．莲座期 从第二叶环到第三叶环（15-24片叶）形成，达到开花结球时为莲座期，依品种不同需20-40天。此期叶片和根系的生长速度快，应加强肥水管理，发形成强大的同化和吸收器官，为形成坚实的叶球打好基础。 4．结球期 从开始结球到收获为结球期，依品种的不同需30-50天。此期应加强肥水管理以促进叶球紧实。 5．休眠期 甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮藏，从而进行强制休眠。 6．抽薹期 从种株定植到花茎长出为抽薹期，约需25-40天。 7．开花期 从始花到全株花落时为开花期，一般需30-35天。 8．结荚期 从花落到角果黄熟时为结荚期，约需30-40天。 三、对环境条件的要求 1．温度 结球甘蓝喜温和冷凉的气候，但对寒冷和高温也有一定的忍耐能力。一般15-25℃的条件最适宜生长。但在不同生长时期对温度的要求也有一定差异。如在2-3℃时种子可开始发芽，但极为缓缦，土温升高到8℃以上幼苗才能出土，而18-25℃时2-3天就能出苗。7-25℃适于外叶生长，进入结球期以15-20℃为适温。甘蓝对高温的适应能力在不同生长期有所不同，在幼苗和莲座叶形成期，对25-30℃的高温有较强的适应力，进入结球期，要求低温和冷凉的气候，高温会阻碍包心过程，如果高温加干旱，会造成叶球松散，产量下降，品质变劣，甚至使叶球散开。开花时如遇高温，则影响开花、受精，造成不能正常授粉结实。 2．水分 结球甘蓝根系分布较浅，且外叶大。因此，要求湿润的条件，一般在80%-90%的空气湿度和70%-80%的土壤湿度下生长良好。如果空气干燥，土壤水分不足，则生长缓慢，包心延迟。结球甘蓝不耐涝，若雨水过多，土壤排水不良，往往使根系泡水受渍而变褐死亡。因此，在结球甘蓝的栽培过程中，排灌措施要配套，做到旱能浇，涝能排，才能达到高产稳产的目的。 3．光照 结球甘蓝是喜光性蔬菜，充足的日照有利于生长，但对光照强度的要求不象果菜类那么严格，故在阴雨多、光照弱的南方和光照强的北方都能生长良好。 4．土壤与肥料 结