- 395
- 0
- 约1.8万字
- 约 12页
- 2019-04-20 发布于四川
-
正版发售
- 现行
- 正在执行有效期
- | 2016-12-23 颁布
- | 2017-12-23 实施
- 1、本标准文档 共12页,仅提供部分内容试读。
- 2、本网站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 3、本网站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 4、标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题
查看更多
中华人 民共和 国国家标准
—
GB8957 2016
食品安全国家标准
、
糕点 面包卫生规范
2016-12-23发布 2017-12-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发 布
国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局
—
GB8957 2016
前 言
本标准代替 — 《糕点厂卫生规范》。
GB8957 1988
— , :
本标准与GB8957 1988相比 主要变化如下
——— “ 、 ”;
标准名称修改为 食品安全国家标准 糕点 面包卫生规范
———修改了标准结构;
———修改了术语和定义;
——— 、 ;
增加了产品召回管理 培训条款
——— “ 、 ”。
增加了附录 糕点 面包加工过程的微生物监控程序指南
A
Ⅰ
—
GB8957 2016
食品安全国家标准
、
糕点 面包卫生规范
1 范围
、 、 、 、 、 、 、
本标准规定了糕点 面包生产中原料采购 加工 包装 贮存 运输和销售等环节的场所 设施 人员
的基本要求和管理准则。
、 ( ) 、 。 ( )
本标准适用于工厂内糕点 面包生产以及饼店 面包坊 内糕点 面包的生产销售 饼店 面包坊 内
饼干的生产销售可参照执行。
2 术语和定义
— 中的术语和定义适用于本标准。
GB14881 2013
2.1 冷加工间
、 。
专门用于西点装饰 面包及糕点冷加工操作的车间
( )
2.2 饼店 面包坊
、 , 。
以现场生产销售面包 糕点等
您可能关注的文档
- GB-T 36876-2018 中小学校普通教室照明设计安装卫生要求.pdf
- GB-T 36687-2018 保险术语-国家标准.pdf
- GB-5009.150-2016 食品安全国家标准 食品中红曲色素的测定.pdf
- GB-5009.264-2016 食品安全国家标准 食品乙酸苄酯的测定.pdf
- GB-5009.269-2016 食品安全国家标准 食品中滑石粉的测定.pdf
- GB-5009.277-2016 食品安全国家标准 食品中双乙酸钠的测定.pdf
- GB-5009.278-2016 食品安全国家标准 食品中乙二胺四乙酸的测定.pdf
- GB-8538-2016 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法.pdf
- GB-8952-2016 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范.pdf
- GB-8955-2016 食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范.pdf
文档评论(0)