GB 5009.255-2016食品安全国家标准　食品中果聚糖的测定.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB5009.255 2016 食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定 2016-08-31发布 2016-09-20实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB5009.255 2016 食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定 1 范围 本标准规定了食品中果聚糖含量的离子色谱法测定方法。 、 、 、 、 本标准适用于乳及乳制品 婴幼儿配方食品 婴幼儿谷类辅助食品 固体饮料 配制酒中单独添加的 、 。 低聚果糖 多聚果糖或菊粉含量的测定 2 原理 , , 试样经热水浸提 样液中的蔗糖经蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖 葡萄糖和果糖经硼氢化钠还原成相 , 。 , 应的糖醇 多余的硼氢化钠用乙酸中和 样液中的果聚糖经过果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖 经离子色 , , 。 谱 脉冲安培检测器测定果糖含量 通过换算系数 折算得到果聚糖的含量 - 3 试剂和材料 3.1 试剂 , , / 。 除非另有说明 本方法所用试剂均为分析纯 水为GBT6682规定的一级水 氢氧化钠( )。 3.1.1 NaOH 马来酸( )。 3.1.2 CH O 4 4 4 : , 。 3.1.3 蔗糖酶 来源于酵母 酶活力≥300U 硼氢化钠( )。 3.1.4 NaBH4 冰乙酸( )。 3.1.5 CHCOOH 3 三水乙酸钠( · )。 3.1.6 CHCOONa 3H O 3 2 : , 。 3.1.7 果聚糖酶 来源于黑曲霉 酶活力≥10000U ( ): 。 3.1.8 50%氢氧化钠溶液 NaOH 色谱纯 ( ): 。 3.1.9 无水乙酸钠 CHCOONa 纯度≥99.0% 3 ( ): 。 3.1.10 氮气 N2 纯度≥99.9% 3.2 试剂配制 ( /): ( ),