农产品保鲜与加工专业指导性教学计划.doc

农产品保鲜与加工专业指导性教学计划（试行） 根据《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》（教职成【2009】2号）、《教育部关于在职业学校逐步推行学分制的若干意见》（教职成【2004】10号）的精神，按照山西省教育厅《关于涉农中等职业学校开展“送教下乡”试点工作的指导意见》（晋教职【2009】32号）要求，特制定本教学计划。 一、培养目标与人才规格 （一）培养目标 根据国家的教育方针和当地经济发展需要，面向农业，面向农村，面向农民，培养与社会主义新农村建设要求相适应的、有文化、懂技术、会经营、能创业，在农村生产一线“留得住、用得上”的从事农产品保鲜加工的新型农民。 （二）人才规格 1．具有热爱祖国、建设农村、创业奉献的精神。 2．具有良好的职业道德、基本的科学文化素养、继续学习的能力和创新精神。 3．掌握实用写作基本知识以及计算机应用技术，熟悉农村政策与法规。 4．掌握农产品贮藏、加工的基础知识与操作技能，具有熟练的职业技能和综合职业能力。 5．按培养方向的不同掌握主要农产品加工机械的保养、维修、调整与正确使用的基本知识，并具有初步维修的能力。 6．掌握食品安全知识和质量检验技能，具有食品安全检测的能力。 7．掌握农产品营销的知识，具有一定的营销推广能力。 二、招生对象及学制 （一）招生对象 招收具有初中毕业或同等学力的农村青年、返乡农民工、退役士兵、农村专业户、科技示范户及有志在农村创业的社会青年。 （二）学制 以学分制为基础的弹性学制 3—5年。 三、课程设置与时间安排（见附表） （一）课程设置 本专业的课程设置包括两大类，即公共基础课和专业技能课。各门课程的学时分配应根据具体教学班(点)的产业特点适时进行调整,并根据教学班学生的生产经营特色提出个性化要求。 1．公共基础课：德育、语文（实用写作）、数学（实用数学）、体育与健康、农村政策与法规、农村电器常识、实用化学、新农村文化建设、计算机应用基础。 2．专业技能课： （1）必修课：食品贮藏与加工基础、农产品安全生产常识、农产品贮藏技术、农产品加工技术、农产品质量检验、农产品营销、农产品病虫害防治技术。 （2）选修课：农村实用技术类课、农村经济管理类课、新农村建设与创业类课。 （3）生产实践课 （二）时间安排 本专业总计3060学时，合170个学分（讲授与实验课每18学时计1学分；生产实践课，每周30学时计1.5学分）。其中： 1．公共基础课共计612学时，34个学分，占总学分的20%。 2．专业技能课分为必修课、选修课、生产实践课三个部分。其中，必修课1080学时，60个学分，占总学分的35%；选修课360学时，20个学分，占总学分的12%；生产实践课1008学时，56个学分，占总学分的33%。 全学程理论与实践教学学时比例为1：2，实践教学包括实验、实习、实训、生产实践课以及其他形式的实践教学。各课程的理论与实践教学的学时数及教学形式，根据实际情况而确定。 四、教学安排 1．授课：根据当地农业产业特点，采用现场教学与课堂讲授相结合、集中授课与入户面授相结合、专业教学与生产内容相结合,充分利用多媒体、实物等现代化教学手段进行集中讲授。 2．实习实训：按照课程教学要求，组织安排学生根据课程内容进行。 3．生产实践：根据教学要求结合当地农业产业特点或农户生产结构, 按实际生产季节，采用集中或分段多轮回的方式，安排生产实践，指导学生撰写实习报告或调查报告。 4．辅导：在进行集中讲授和学生自学的基础上，由教师根据教学要求进行自学指导、答疑解难、作业讲评、学习讨论和技能培训；根据农户生产实际进行入户指导、现场诊断及通过通讯网络等手段解决问题。 五、教学要求 根据农业生产特点和学生生产经营项目，坚持以生产过程为导向，按照农时季节、生产环节，采取音像教学、集中讲授、实践操作和学生自学相结合的方式开展教学。农闲时间重点进行理论讲授,农忙时间进行技术指导、安排实习实训。各校应在保证完成总学时数或总学分的前提下，根据实际需要制定本专业的实施性教学计划，并确定各门课程的开设时间。 1．主干专业课要突出实践性教学，做到理论与实践相结合、教学与生产相结合，统一教学与因产（业）施教相结合，增强教学的针对性和适用性。 2．公共基础课要坚持提高综合素质、夯实专业基础、服务“三农”需要的原则，因材施教，保证质量。 3．实施职业技能培训，注重培养学生良好的职业道德以及就业和创业能力。 六、主要课程内容 （1）德育 职业生涯规划: 主要介绍职业生涯规划的基础知识和常用方法，使学生树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力。 职业道德与法律:主要介绍文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常