康师傅糕饼试吃SOP.ppt

* 糕饼事业群 产品试吃标准化作业规范(SOP) 制定日期：2009年6月15日 制定单位：糕饼事业群企划本部 修订版本：第1版 编写目的 为规范各项工作之作业流程，统一作业品质。 分享及传承作业经验所做的工作标准化。 标准化作业规范内容 基本概念 主要从概念、定义、目的、成功关键点等方面来阐述作业的价值 执行规范 主要规范作业流程（可使用流程图）、进度安排、各环节注意事项、人员操作规范、生动化工具、作业控管、费用控制 、总结评估等具体的作业执行程序 相关表单 主要规范作业中使用到的各种表单。 标准范例 以实际执行效果图配合文字说明的方式来示范具体执行的效果标示出标准及错误范例 目 录 基本概念 1-1 试吃的概念……………………………………………………..P5 1-2 试吃的目的……………………………………………………..P5 1-3 试吃的关键点…………………………………………………..P6 1-4 促销员基本要求………………………………………………..P6 2. 试吃生动化工具（图示）..…………………………………………..P7 3. 试吃执行规范 3-1 试吃区布置规范………………………………………………..P8 3-2 试吃区作业规范………………………………………………..P9 3-3 促销员工作职掌………………………………………………..P12 3-4 促销员标准话术………………………………………………..P14 4. 附件：相关表单 5-1 试吃活动结案表………………………………………………..P15 5-2 试吃管控表 …………………………………………………..P16 5-3 糕饼群试吃SOP流程图 ………………………………………..P17 5. 试吃标准示范（图示） 1. 基本概念 1-1 试吃的概念： 消费者免费试吃，简称试吃。它是为降低消费者的首次购买风险而推出的一种消费者促销方式。是在店头或特定场合，把要推广的产品，在现场陈列、并透过推广人员的说明推荐与热情邀约，使消费者直接看到、闻到、品尝到产品，并切身体验到产品的特色，以达到扩大消费者认知，促进购买的过程。 1-2 试吃的目的 1-2-1 配合新品上市，针对目标族群推荐试用新产品，提高试用率； 1-2-2 让消费者直接体验新产品特性，进而促进消费者产生首次购买； 1-2-3 扩大消费族群的广度，发掘、培养潜在USER； 1-3 试吃活动关键点 试吃的产品要保证最好的品质，需为当地仓库必威体育精装版层别的产品。饼干类应距生产日期两个月以内，蛋糕类应距生产日期1个月以内。 严格按照试吃要求执行，饼干为完整一片，蛋糕、蛋酥卷按规定切分。 试吃活动地点选择直接影响活动效果。 试吃地点要选择目标族群集中的区域。 卖场试吃要位于人潮集中的主通道，最好与主题堆箱、主货架组合摆放； 试吃台要做生动化布展（产品陈列、海报、易拉宝等）。 试吃促销人员是产品的形象代言人，要规范穿着促销服。 1-4 试吃促销员的基本要求 大学在校生为主、身体健康（需健康证），身材标准匀称，穿着促销服合体，能体现公司品牌形象。 口齿伶俐、普通话标准（懂当地方言）、具亲和力、积极主动、善沟通。 试吃员需接受公司统一之促销员培训，并通过考核方能上岗。 试吃员要定期进行评核，优胜劣汰。 试吃员资料需登记备案，专人管理，依规定签订促销协议。 2. 试吃生动化工具 2-1 各种POSM工具合理灵活使用(海报+DM+信息告知牌+摇摇牌+货架插卡等) 2-2 各种资材,可营造试吃现场气势 如:易拉宝\X展架\促销台\试吃盒\促销服等 3. 试吃执行规范： 试吃区布置规范 在卖场内结合新品特殊陈列位举办：堆箱或端架+促销台+促销员+试吃盒+垃圾桶等。 促销台上新品标准陈列，需做产品全口味全规格展示，陈列需有层次摆放整齐，有价格标识。 促销台眉板左下方粘贴手写或喷绘海报，注明新品上市信息，欢迎免费品尝。海报从眉板的反面粘贴上去，避免在画面上留下痕迹。手写海报应字体端庄，海报体最佳。 试吃需使用试吃盒或试吃托盘，并准备食品夹或牙签便于产品拿取，另备纸巾盒供消费者清洁用。 试吃盒摆放标准：试吃品靠近消费者摆放；展示产品靠促销员摆放，正面朝向消费者。 垃圾桶及试吃物品（试吃产品、DM）放置于促销台下，消费者不易看到的位置，可用海报张贴更美观安全。 试吃作业规范 工作前应熟悉促销活动内容、相关产品知识，并准备好促销物品。 按照活动安排准时到岗，未经允许不得提前或擅自离岗，遵守活动场所相关规章制度。 促销员应争取在卖场最佳促销位置进行试吃活动，试吃台应靠近产品特陈或货架。活动中要注意维护特陈及货架产品的货量充足及排面整齐。 需按现场布置标准做现场布置