课件：不同体质人群食疗PPT课件.ppt

气郁质-食疗举例 金针酸枣粉 【配料】金针菜20克，酸枣仁20克，远志10克。 【制法】上三味炒至半熟，捣碎研成细粉。 【服法】睡前一次服完，10~15天为1个疗程。 【功用】金针菜性平味甘，功能养血平肝、安神解忧。 气郁质-食疗举例 豉汁佛手瓜 【配料】佛手瓜200克，豆豉20克，红椒片10片、盐5克、味精3克 【制法】佛手瓜去皮、洗净切薄片，豆豉用水快速冲洗；锅中加水烧沸，下入佛手瓜焯烫后捞出，锅中加油烧至八成热，下入红椒片、豆豉炒香后，再下入佛手瓜片炒熟，调入盐、味精即可。 【服法】作菜肴食用。 【效用】佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。常食还可以提高智力。 瘀血质特征 ①形体特征：瘦人居多。 ②常见表现： 主项：平素面色晦暗，皮肤偏暗或色素沉著，容易出现瘀斑、易患疼痛，口唇暗淡或紫，舌质暗有点、片状瘀斑，舌下静脉曲张，脉象细涩或结代。 副项：眼眶暗黑，鼻部暗滞，发易脱落，肌肤干，女性多见痛经、闭经、或经血中多凝血块、或经色紫黑有块、崩漏、或有出血倾向、吐血。 ③心理特征：性格心情易烦，急躁健忘。 ④发病倾向：易患出血、癥瘕、中风、胸痹等病。 ⑤对外界环境适应能力：不耐受风邪、寒邪。 瘀血质-食疗养生原则 瘀血质者具有血行不畅甚或瘀血内阻之虞，应选用具有活血化瘀功效的食物。对非饮酒禁忌者，适量饮用葡萄酒，对促进血液循行有益。 瘀血质-饮食宜忌 宜食，如黑豆、黄豆、山楂、香菇、茄子、油菜、羊血、芒果、番木瓜、红糖、黄酒、葡萄酒、白酒等。 饮食宜忌 淤血质-食疗举例 红花酒（《金匮要略》） 【组成】红花100克，60度白酒400毫升。 【制作】红花放入细口瓶中，加入白酒，浸泡1周，每日振摇1次。 【服法】每次10~20毫升，每日2次。 【功效】活血化瘀。 【应用】适用于妇女血虚、血瘀性痛经等。 【注意】本品孕妇不宜服用。 淤血质-食疗举例 玫瑰花汤（《饲鹤亭集方》） 【配料】玫瑰花初开者30朵，冰糖适量。 【制法】玫瑰花去心蒂，洗净，放入砂锅中，加清水浓煮，调以冰糖进食。 【服法】本品有理气解郁，和血散瘀功效。适用于肝郁吐血，月经不调。 【效用】以玫瑰花为主，理气和血以止血；以冰糖为辅佐，补益滋润，兼能止血，合用而成理气和血止血方。本品若专用于调经，则可用红糖，以增强活血调经的效果。 淤血质-食疗举例 丹参佛手汤 【配料】核桃仁5个，佛手片6克，白糖50克，丹参15克。 【制法】将丹参、佛手煎汤，白糖、核桃仁捣烂成泥，加入丹参佛手汤中，用小火煎煮10分钟即可食用。 【服法】每日2次，连服数天 【效用】丹参性微寒味苦，具有活血祛瘀、清热除烦的功效；佛手性温味辛苦酸，具有理气和中，疏肝止呕的功效；核桃仁性温味甘，具有补肾、温肺、润肠的功效。合用，共奏疏肝解郁、除烦安神的功效。 特禀质特征 ①形体特征：无特殊,或有畸形,或有先天生理缺陷。 ②常见表现：遗传性疾病有垂直遗传，先天性、家族性特征；胎传性疾病为母体影响胎儿个体生长发育及相关疾病特征。 ③心理特征：因禀质特异情况而不同。 过敏性体质特征 当机体免疫能力下降，对外界的各种刺激反应过于敏感，即称为过敏性体质。 常见表现：过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、过敏性肾炎、过敏性荨麻疹以及对花粉、鱼腥等各种物质产生的不适反应。 对外界环境适应能力：对特异性环境反应敏感。 特禀质-食疗养生原则 特禀质者应根据个体的实际情况制定不同的保健食谱。其中，过敏体质者要作好日常预防和保养工作，避免食用各种致敏食物，减少发作机会。 特禀质-饮食宜忌 一般而言，饮食宜清淡，忌生冷、辛辣、肥甘油腻及各种“发物”，如酒、鱼、虾、蟹、辣椒、肥肉、浓茶、咖啡等，以免引动伏痰宿疾。 饮食宜忌 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 参枣汤（《十药神书》） 【配料】人参10克，大枣5枚。 【制法】人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。 【服法】本品有大补气血功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损。 【效用】本品原名独参汤，为大补气血的代表方。本方可用于贫血。本品补益之力较强，实证、热证者不宜食用 气（血）虚质-食疗举例 牛肚煲土豆 【配料】牛肚200克，紫土豆100克，葱10克，姜片10克，盐5克 【制法】牛肚洗净，去筋膜，入锅煮90分钟后捞出、切块，紫土豆去皮切成大片，葱切段；锅中放少许油，爆香姜片葱段，下入牛肚、紫土豆及适量清水煮30分钟，加调味料即可。 【服法】作菜肴食用。 【效用】牛肚具有补益脾胃，补气 养血之功效，土豆含有大量淀粉， 能促进脾胃的消化功能。 琼玉膏《饮膳正要》 组成：人参50克，茯苓200克，生地200克，蜂蜜 适量。 制作：将人参、茯苓、生地和清水放入锅内，