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食物的营养物质有何用途？ 糖　类 蛋 白 质 脂　肪 微量营养素 包括维生素和无机盐 维生素 无机盐 重要的无机盐包括 健康膳食 在现代社会里，饮食结构的科学合理平衡膳食，是保障健康的重要手段。 合理营养的关键在于“适度”，主要通过平衡膳食来实现。平衡膳食指膳食中所含营养素，应种类齐全、数量充足，比例适当，应与机体需要保持平衡。具体要求如下： 平衡膳食 体育锻炼与营养 学生每当适宜的体育锻炼之后，食欲总会有所增加，这是正常的生理现象。因为体育运动的特点就是人体活动量大，能量消耗也大而且不同的运动项目对营养的补充也不同。 运动与营养 进行肌肉力量较高的项目锻炼时，应注意维生素蛋白质的摄取，因为力量练习与肌肉有关，肌肉发育的必须原料是蛋白质。 运动与营养 进行耐力性运动时要注意糖的补充，以提高体内糖原的储备。 运动与营养 如果发生运动性贫血，是因为人体缺乏维生素和矿物质，应及时补充，特别是补充含铁量较高食物。 拓展内容：营养饮食口诀 牛奶补钙快又好，主食一定要吃好； 豆制食品不可少，蔬菜会把癌赶跑； 鸡肉里面营养高，海鱼降脂又补脑； 多把菌类去寻找，水果美容又防老； 鸡蛋一天一个好，咸盐千万要吃少。 * 体育运动与营养 食物里有哪些营养物质？ 糖 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 水 释放能量 （一部分转化成热能） 维持正常生命活动、保护身体 （生长所需物质） 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐 构成人体细胞成分 主要供能物质 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类： （17.15千焦／克） 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 构成机体组织，是体育运动的能量来源 构成人体细胞的基本物质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 （17.15千焦／克） 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 备用的能源物质 来源：食物油、豆类、 　　　 蛋黄、奶油等 （38.91千焦／克） 构成机体组织，体内热量的主要来源。脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能 作用大 需要量小 种类多 （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 缺乏症 主要功能 来源 维生素种类 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 构成人体的重要材料 占人体重量的４％ 种类：钙、磷、铁、碘等 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 水 运输的媒介. 新陈代谢作用的媒介 调节体温 占体重（６０－７０％） 营养物质的分类 细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质 维持生命活动 的 物 质 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 1、食物多样、谷物为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类。 3、常吃奶类、豆类及其制品。 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油。 5、食量与体力活动要平衡，保持适 宜体重。 6、吃清淡少盐的膳食。 7、饮酒要限量。 8、吃清洁卫生、不变质的食物。 *