产品追溯演练报告.docx

产品追溯演练报告 　　产品模拟追溯演练报告　　为了验证本公司产品的标识和可追溯性控制程序的有效性，XX年4月10日质检部负责组织了一次产品模拟追溯演练。　　模拟演练程序：从成品到原辅料　　追溯人员根据该批产品的名称漂烫鱿鱼下足，产品批为J，往前追查记录《物料领用单》、《原料出入库记录》，发现：　　该批产品使用的内包装批号为ND10003由烟台安新有限公司提供，XX年3月10日购进，数量3000个，各项指标合格，生产车间领用305个，库存2695个。　　外包装批号为ZX10003，由荣成市石岛盛华包装制品厂提供，XX年3月9日购进，数量650个，各项指标合格，生产车间领用310个，库存340个。　　原料批为041J，XX年12月4日购进97370kg,生产车间领用8565kg鱿鱼头，该批原料《原产地》、《卫生证》齐全、《官方检验报告》及企业内部自检结果合格。　　继续查找此批产品的CCP监控记录和该产品所有具体生产的所有记录表格，都可以找到。　　经过此次模拟追溯演练证明我公司的产品追溯系统运行有效，对于降低公司的风险起到关键的作用，希望全体员工还要努力，持续改进追溯系统。　　具体信息见相关质量记录。　　模拟演练程序：从原料到成品　　原料批041J，CCP验收记录合格，数量97370吨，共分8个生产批使用统计如下　　除去送样，做样品等合理亏欠，追溯完整。模拟演练程序：从内包装到成品　　内袋批号ND10003，数量3000个，使用情况如下　　模拟演练程序：从外包装到成品纸箱批号ZX10003，数量650个　　各种记录详见附表　　产品追溯演习报告　　(从成品到物料)　　为验证本公司食用香精安全追溯系统的有效性，公司于XX年06月04日组织一次从成品到物料的追溯的演习。　　一、成品追溯：　　1.追溯人员找订单号为AYLXX0529其中生产批号为AYLXX的生姜香精，成品入库时间为XX年06月01日《成品入库单》可发现生姜香精的数量各为5kg。　　2.业务XX年05月20日下达订单号为AYLXX0529。　　二、包装追溯：　　该批产品使用的包装批号为XX47由深圳市宝安区松岗兴源化玻仪器经营部提供，XX年04月02日购进，规格5kg香精桶数量50个，各项指标合格，生产车间领用2个，库存48个。　　三、物料追溯：　　追溯人员根据订单为AYLXX0529，产品批号：AYL-XX往前追查记录《送货单》、《物料入库记录》、《物料领用单》发现：　　1.物料丙二醇和丙三醇：　　A.采购单号为HSXX0522，XX年05月22日下单到广东红狮，丙二醇数量215kg、丙三醇数量250kg。供应商于XX年05月22日送货,其《送货单》显示丙二醇数量215kg/桶、丙三醇数量250kg/桶和采购单号为HSXX0522需求相同。　　年05月22日物料批号为C815F3K21T和-GC，丙二醇、丙三醇215kg、250kg入库。该批物料《卫生证》齐全、《检验报告》及企业内部品质部门《原料检验记录》自检结果合格。《物料领用单》显示XX年05月29日首次领用丙三醇和丙二醇各1000g。《生产记录制程流程卡》显示生产生姜香精用丙三醇500g、用丙二醇。　　2.姜油：　　A.采购单号为DXHXX0519，XX年05月19日下单到珠海德信行，生姜油数量1kg。供应商于2015年05月25日送货,其《送货单》显示生姜油数量1kg和采购单号为DXHXX0519需求相同。　　年05月25日物料批号为F姜油1kg入库。该批物料《检验报告》及企业内部品质部门《原料检验记录》自检结果合格。《物料领用单》显示XX年05月29日生产试产首次领用1000g,《生产记录制程流程卡》显示生产生姜香精用。　　五、记录收集　　查找此批产品的监控所以记录和该产品所有具体生产的所有记录表格，都可以找到。　　六、总结　　经过此次从成品到物料的追溯演练，证明我公司的食品安全产品追溯系统运行有效，对于降低公司的风险起到关键的作用，希望全体员工还要努力，持续改进追溯系统。　　产品模拟追溯演练报告　　为了验证本公司产品的标示和可追溯性控制程序的有效性，XX年2月20号有HACCP小组负责组织模拟了一次产品的追溯；。　　模拟演练程序：从成品到原辅料　　追溯人员到成品库任意拿取一罐糖水梨罐头成品，该产品生产日期为号，批次号为XD13012批，入库数量49880罐，往前追查记录，经审查《配料记录》发现白砂糖批次为XX-08-01-1320-A1，柠檬酸批次为S-1302-20318，；《空罐消毒记录》上记录空罐批次号为XX0830；向前追溯辅料库《帐物卡》发现：　　白砂糖批次为XX-08-01-1320-A1，号购入广西农垦制糖有限公