畜禽饲料与营养 第一节.ppt

课堂要求 1、请大家保持安静、认真听讲。 2、课前复习，不定时的提问。 家禽、家畜有哪些？ 它们以什么为食？ 第一章畜禽营养基础 第一节 动物与植物的组成成分 一、组成动、植物体的化学元素 1、常量元素 动植物体内化学元素含量≥0.01%的元素（C、H、O、N、Ca、P、K....） C、H、O、N四种元素在植物体内约占95%，在动物体内约占91% 2、微量元素 动植物体内化学元素含量＜0.01%的元素。（Fe、Cu、Mn、Zn、I....） 二、组成动植物体的化合物 水分 动植物体 无机物（矿物质） 干物质 有机物（蛋白质、糖类、脂肪、 维生素、核酸） 矿物质：是地壳中自然存在的化合物或天然元素。 有机物：通常指含碳元素的化合物或碳氢化合物及其衍生物的总称。 饲料概略养分分析 含氮物质（蛋白质、 有机物 NPN) 水 分 无氮物质（EE、糖类） 动植物体 干物质 无机物（Ash） 糖类包括粗纤维和无氮浸出物 动、植物化学组成成分的差别比较 1、水分（H2O） 动物体内水分含量：45%-60%比较恒定，随年龄有变化，但变化较小。 植物水分含量：5%-95%变化范围很大。 有些植物水分含量大，容易发霉变质不易于 保存，因此要进行风干处理后才能作为饲料的材料。北方饲料水分12%左右，南方14%左右。 风干后的饲料水分含量低，必须通过饮水方式补充动物水分摄入量。 2、粗蛋白质CP 动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。 包括真正蛋白质和非蛋白含氮物（NPN） NPN：不具有氨基酸肽键结构的简单含氮化合物。如AA、硝酸盐、尿素等。 植物体中CP的含量变化很大，1%---36%，NPN的含量很高。 动物体真正蛋白质的含量较高，13%---19%而且变化范围小。不存在NPN。 3、粗脂肪EE 动植物体内的脂类物质的总称为粗脂肪，又称（乙醚浸出物） 因为通过乙醚浸提方式测定其含量，包括真正的脂肪、类脂、及可以溶于脂溶剂的物质。 植物体油料植物脂肪含量高，不饱和脂肪酸比例较高，保存不当容易氧化酸败。 动物体内除了蛋白质含量较高的就是脂肪，尤其是肥育期的动物。 4、无氮浸出物NFE 无氮浸出物是单糖，双糖，多糖等物质的总称。 植物中（禾本科）淀粉和糖的含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体内NFE含量非常低，动物体内不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖和肝糖原、肌糖原。 5、粗纤维CF CF是植物细胞壁的构成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素。纤维素和半纤维素是反刍家畜，草食性动物的能量来源。 动物体内无CF。尤其是动物源性饲料中一定不含有CF。 6、粗灰分Ash Ash是指动、植物体内所有有机物在5500℃—6000℃高温电炉中全部氧化后剩余残渣。主要为矿物质氧化物盐类等无机物。 植物性饲料中含量范围变化较大，一般是由于饲料中混有沙土，在马弗炉中灼烧后剩余的残渣，可以通过这个测定来判断饲料品质。 动物体内的粗灰分主要是Ca、P的含量，动物饲料的Ca、P含量会高一些。 复习题 名词解释：常量元素、微量元素、无氮浸出物、非蛋白氮 构成动、植物的营养成分按常规成分分析包括哪几类？ 一、消化的概念 饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过物理的、化学的和微生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程称为消化。 吸收：已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程叫做吸收。 二、畜禽的消化方式 物理性消化：食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化，或物理性消化。 化学性消化：是指消化腺分泌的消化液对食物