“巴山山地鸡”生态养殖及屠宰加工项目建议书.doc

“巴山山地鸡”生态养殖 及屠宰加工项目建议书 一、总论 （一）项目名称 “巴山山地鸡”生态养殖及屠宰加工生产 （二）项目单位 平昌县“思千里”食品加工厂 （三）项目拟建地点 平昌县“巴山山地鸡”生态养殖基地选建在坦溪、镇龙、石垭等25个乡镇，屠宰加工生产线建在平昌县星光工业园区。 （四）项目建设内容与规模 1、建设规模：扩建25个土鸡养殖基地，新建500万只山地鸡深加工流水线，包括厂房及设备。 2、建设内容：项目计划占地100亩，建设孵化室3000平方米，加工车间4000平方米，屠宰、冷库、成品库2000平方米，办公、宿舍2500平方米，年屠宰山地鸡500万只；在坦溪、镇龙、石垭等乡镇建设25个养殖基地，示范养殖300万只，带动全县年出栏800万只巴山山地鸡。 （五）项目建设年限：2011年1月—2011年12月 二、项目建设的必要性和条件 （一）项目建设的必要性 1、符合平昌“畜牧产业兴县”发展战略 2002年县第十次党代会讨论通过了“畜牧产业兴县”的发展战略，2008年县委十一届十次全委会进一步将“以生猪为重点的畜牧及其加工业”确定为全县“2+2”产业发展重点之首，制定了“以生猪为重点、肉牛为特色、家禽为基础，大力发展畜牧及其加工业”的畜牧产业发展思路。规划到2015年生猪出栏170万头、肉牛出栏14万头、畜禽出栏1150万只。 2、调整农村产业结构和促进农民增收的需要 我县传统农业中的粮食种植无特色，品种普通，市场竞争力低下，单靠种植粮食已难以实现农民增收。因此，合理布局粮、经、饲三元结构，大力发展山地鸡养殖，实施大巴山山地鸡规模养殖示范基地建设，能够有效地转化粮食和利用自然资源，也能够更多地吸纳农村富裕劳动力，增加农民的就业机会。养殖山地鸡投资小，周期短，见效快，没有农民难以掌握的高深技术，通过统一规划指导，发展规模养殖，走产业化发展道路，贫困农户可较快获得更多收益，达到脱贫致富的目的。 3、该项目是增强畜禽产品市场竞争力的需要 我县具有得天独厚的自然条件，大力发展山地鸡养殖，立足优越的自然环境条件及人们对畜禽产品无公害的质量要求，将畜禽的发展重点转向巴山山地鸡，通过山林放养的生态养殖方式，生产绿色无公害畜禽产品，在肉制品销售中将大大提高市场竞争力。 （二）项目建设的有利条件 1、有优越的自然条件 我县地处四川东北部米仓山南麓，现有耕地68万亩，草山草坡103.6万亩，森林覆盖率45%，山青水秀，植被茂盛，海拔高度在268-1339米之间；县境年平均气温16.7℃，日照时数1237.6小时，气候温和，雨量充沛，光热充足；农户居住分散，单家独院居多，房前屋后空闲的宅基地面积大，具有优越的家禽生长养殖环境。 2、县、乡、村技术力量雄厚 我县具备完整的县、乡、村技术服务体系，能够为该项目建设提供全面的技术保障。全县共有畜牧兽医专业技术人才391人，其中：局直属单位三站（防检站、品改站、饲草站）1校（畜牧技术学校）共计专业技术人员60人，按职称分：高级8人、中级22人、初级30人；按学历分：研究生1人、本科14人、专科13人、中专32人。乡镇站共有专业技术人员102名。乡镇畜禽技术中心共有专业技术人员229人。村级防疫员共有500余人。 3、有较好的市场前景 我县土鸡很受广大消费者欢迎，据统计，县内市场年土鸡销量在400万只左右，销售到外地市场的有300万只左右。我县总人口是106.4万人，按人均年消费10只计算，年总消费量可达1064万只。目前的生产水平远远不能满足这种需要。同时达州、成都、重庆等地，对山地鸡的市场需求量大，我县只是供应了极少一部分。就效益而言，土鸡价格是肉鸡的2倍以上，养殖土鸡经济效益较好。因此，实施该项目市场潜力大，前景好。 （三）项目建设的资源条件 我县自2006年开始已连续申报实施土鸡产业扶贫项目，通过四年来的实施，效果十分明显，效益显著。2010年全县已发展山地鸡规模养殖示范村25个，示范农户1000户，其中：饲养2000只以上的养殖大户200户，示范养殖100万只，全县年出栏达300万只。 三、建设规模 在驷马镇、坦溪镇、江口镇、白衣镇、涵水镇、镇龙镇等25个乡镇建土鸡规范养殖示范基地，示范养殖300万只，带动全县年出栏土鸡800万只以上。建设土鸡产品精深加工生产线，年屠宰加工土鸡500万只。 四、技术方案、设备方案和工程方案 按照《食品卫生规范》标准及禽制品产品质量标准执行，严格按照山地鸡制品操作生产。 1、酱卤土鸡肉 选料—修整—配料—腌制（30-48小时）—蒸煮（50分钟）—冷却—内包装—杀菌（121℃杀菌20分钟）—冷却——外包装 2、选料—修整—配料—腌制（30-48小时）-熏（烤）—冷却—包装 表1：养殖设备方案 项目 数量 投资 备注 孵化机 60套 200万