课件：第九章常见寄生虫病肉的鉴定与处理.ppt

【卫生处理】 本病被列为二类动物疫病。有人提出在规定的检验部位，经宰后检疫检验确认为猪囊尾蚴病肉，无论感染强度如何，应进行化制或销毁。 四、棘球蚴病 棘球蚴病也叫包虫病，是由犬的细粒棘球绦虫的幼虫——棘球蚴引起的一种动物和人共患的寄生虫病。细粒棘球绦虫的终宿主是犬、狼、狐等动物。中间宿主是猪、牛、绵羊、骆驼等动物，以牛、绵羊受害严重。人可因误食虫卵而感染。本病宰前一般无明显症状，主要通过宰后检疫。 【寄生部位与病理变化】 棘球蚴可寄生于包括脑和骨髓腔在内的各种组织，主要寄生在肝脏，其次是肺脏。有时也可在脾、肾、脑、肌肉、骨椎管等器官发现棘球蚴。严重受害脏器的体积不同程度增大，表面凹凸不平，可在该处找到棘球蚴。人受到感染后，棘球蚴主要寄生于肝脏和肺脏，危害人体健康。 【形态特征】 虫体包囊一般为核桃大，也有小如豆粒或大于人头的，在脏器表面呈球形或不规则形的灰白、黄白色包囊；包囊大小不等，单个或成簇存在，使寄生部位凹凸不平；包囊与周围组织无明显界限，触摸稍坚硬厚实而有波动感，切开包囊流出无色透明液体，内含砂粒样虫体头节。包囊分两层，外层为灰白较厚而稍坚韧的角质层，与周围组织呈镶嵌状态，不易剥离；内层为半透明乳白色菲薄的生发层，在液体和囊壁上散布着许多白色细小的颗粒(头节)。 【卫生处理】 本病为二类动物疫病。 病变严重的脏器，整个销毁。 轻症者，只切除患部予以销毁。 五、细颈囊尾蚴 肝细颈留囊尾蚴 脑细颈囊尾蚴 【卫生处理】 肝片吸虫病、矛形腹腔吸虫病、棘球蚴病、肺吸虫病、肺线虫病、细颈囊尾蚴病、肾虫病、猪孟氏双槽蚴病、华枝睾吸虫病、腭口线虫病、猪浆膜丝虫病、鸡球虫病、兔球虫病、兔豆状囊尾蚴病、兔链形多头蚴病、兔肝毛细线虫病 a)病变严重，且肌肉有退化性变化者，胴体和内脏作工业用或销毁；肌肉无变化者剔除患病部分作工业用或销毁，其余部分高温处理后出场(厂)； b)病变轻微，剔除病变部分作工业用或销毁，其余部分不受限制出场(厂)。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 快速ELISA，能提高其检出率。 人感染旋毛虫后，病初有胃肠道症状，随后出现眼睑或面部水肿，严重者水肿遍及全身，同时出现全身肌肉酸痛，或有咀嚼、吞咽困难，声音嘶哑等。轻症者急性炎症消退，但肌肉酸痛可达数月之久。重症者呈现恶病质或因毒血症、心肌炎而死亡。 旋毛虫快速ELISA结果判定 患旋毛虫病病人的四肢浮肿 【卫生处理】 本病为二类动物疫病。 鉴于本病对人类健康造成危害，为了控制和消灭本病，经屠宰检疫检验确定为猪旋毛虫病或旋毛虫病肉，无论感染强度如何，都应进行化制或销毁。 二、住肉孢子虫 是由住肉孢子虫寄生于肌肉引起的人兽共患病。人感染住肉孢子虫是由于进食了未经煮熟或生的带有住肉孢子虫包囊的猪肉、牛肉等所至。 人感染后，有的表现为恶心、腹痛、腹泻、头痛及发热等症状；有的出现肌肉痛、局灶性心肌炎、嗜酸性细胞增多等现象。 羊食道上的住肉孢子虫 食管住肉孢子虫 猪住肉孢子虫 心肌住肉孢子虫 肌肉住肉孢子虫 肌肉住肉孢子虫 左心室住肉孢子虫 镜检猪肉孢子虫形态 镜检牛住肉孢子虫的横断面 住肉孢子虫的实验室检验 由每头猪左右横膈膜脚肌采取不少于30g肉样两块(编上与胴体同一号码)，撕去肌膜，剪取24个肉粒(每块肉样12粒)，制成肌肉压片，置低倍显微镜下或旋毛虫投影仪检查。有条件的场、点可采用集样消化法检查。发现虫体或包囊，根据编号进一步检查同一动物胴体、头部和心脏。 旋毛虫病和住肉孢子虫病 【卫生处理】 宰后检验发现旋毛虫病和住肉孢子虫病时，按下列规定处理 ????a)在24个肉样压片内，发现有包囊的或钙化的旋毛虫者，头、胴体和心脏作工业用或销毁；????b)在24个肉样压片内，发现住肉孢子虫者，全尸高温处理或销毁。 三、囊尾蚴病 囊尾蚴病是由有钩或无钩绦虫的幼虫——囊尾蚴的侵害而引起。在家畜中猪、羊、牛、骆驼等都有可以感染此病，其中除羊的囊尾蚴外，猪、牛、骆驼的囊蚴均可感染人。当人吃进生的或未经煮熟的囊尾蚴病肉，即可在肠道中发育成成虫。猪囊虫病由有钩绦虫的细虫引起；牛囊虫病是由无钩绦虫的幼虫引起的。 猪囊虫寄生于猪肌肉中。其猪肉称为“豆猪肉’’、“米猪肉’’。人和猪同为中间宿主。人还是绦虫成虫的终末宿主。猪患此病是由于采食了污染绦虫虫卵或孕卵节片的饲料或饮水。若人误食了未煮熟的囊尾蚴猪肉后能感染有钩绦虫病。当人误食了含有钩绦虫虫卵的食物或饮水，卵经孵化随血液循环达肌肉、心肌、脑、眼等组织，发育成囊尾蚴。 猪囊虫寄生在猪的各种肌肉中，其中以咬肌、肋间肌、舌肌、臀肌、肩胛肌等处肌肉最多，严重时尚可见到心肌、眼球、脑内寄生。由于囊虫形状如豆，所以有称这种猪肉为“豆猪肉”或“米猪肉”。牛囊虫寄生部位基本与猪相同。猪囊虫的幼虫呈椭圆形，长约8