课件：农药残留速测仪快速检测农药残留的应用研究.ppt

* 氨基甲酸酯类杀虫剂进入人体内，在胃中酸性条件下可与食物中的亚硝酸盐和硝酸盐反应生成亚硝基化合物，具有致癌性。 分析步骤 所需设备 1.采集样品 2.称取样品 分析天平 3.捣碎样品 高速组织捣碎机 4.样品的提取 分离漏斗等 5.样品的净化 SPE、SPME等 6.样品的浓缩 氮吹仪、旋转蒸发仪等 7.样品的定性、定量测定 GC、HPLC、GC-MS等 （五）传统农残分析技术一般过程 * 优点 缺点 能够对每一种农药进行准确的定性和定量 检验分析周长长 检验费用高 需要消耗大量的有机溶剂、容易造成环境污染 需要使用GC、HPLC等昂贵的大型仪器设备 对检验分析人员的化学分析水平有较高要求 检验分析过程繁琐、影响因子复杂、不易掌控 （六）传统农残分析技术的优缺点 * 传统的农残化学分析主要是气相或液相色谱等仪器 优点：敏感(10－l2 ～10－6 mol／L) 、准确 缺点：操作复杂、费时及成本高。 难以满足需求 －－怎么办？ －－发展适合我国的快速检测技术 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 * 生化检测 生物检测 化学比色法 二、适合我国的农药残留快速检测方法 酶抑制法 免疫分析法 发光菌检测法 敏感家蝇检测法 速测卡 速测仪 主要为酶免疫法 * 酶抑制法 酶抑制技术是研究比较成熟、应用最广 泛快速的农药残留检测技术，是根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶（AChE)的特异性生化反应建立起来的农药残留的微量和痕量快速检测技术。 * 1、速测卡法 * 速测卡检测结果 “-”阴性（蓝色） “+”弱阳性（淡蓝） “++”强阳性（白色） * 2、速测仪 原理:在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。酶催化乙酰胆碱水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质。 用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。 * 农药残留快速测试仪 * 速测仪检测结果 判定依据 说明 抑制率小于等于50 合格 抑制率大于50 超标，说明含有有机磷或氨基甲酸酯类农药 抑制率与农药残留量成正相关，抑制率越高说明残留量越高 * 免疫分析技术 免疫分析技术是将免疫反应与现代测试手段相结合而建立的超微量分析技术，是基于抗原抗体特异性结合和反应为基础的分析方法。 目前应用于农残检测的是酶免疫分析(EIA)和放射性免疫分析(RIA)。其中酶联免疫分析技术应用最为普遍。 * 3、酶联免疫技术 ELISA是一种以酶作为标记物的免疫分析方法，也是目前应用最广泛的免疫分析方法之一，它将酶标记在抗体／抗原分子上形成酶标抗体／酶标抗原，酶作用于能呈现出颜色的底物，通过仪器或肉眼进行辨别。 * ELISA法基本原理是预先结合在固相载体上的抗体或抗原分子与样品中的抗原或抗体分子在一定条件下进行免疫学反应。 该法因不需昂贵仪器设备，对人体无害等优点而被广泛采用，具有灵敏、特异、快速、稳定以及易于自动化操作等特点。 * 目前，ELISA方法常用的固相载体是96孔聚苯乙烯酶标板，常用的酶是辣根过氧化物酶，常用的底物是邻苯二胺和四甲基联苯胺等。 * 4、发光菌检测法 农药与细菌作用后可影响细菌的发光程度，通过细菌发光情况，可测出农药残留量。 此方法简便但是特异性差 * 5、敏感家蝇检测法 敏感家蝇对杀虫剂具有敏感性，记录家蝇存活情况，根据家蝇的死亡率可知农药残留情况。 该技术方法直接、过程简单、容易掌握，但定性粗糙，只对少数农药有效，而且由于其他生物对不同农药的毒性反应与人畜可能不同，因此影响对农药残留量的判断。如家蝇对毒性较低的除虫菊酯类敏感，远超过有机磷和氨基甲酸酯类中毒或高毒的农药。 * 6、化学比色法 目前常用的化学比色法包括各种检测试剂和试纸，两者都是利用迅速产生明显颜色的化学反应检测待测物质，可通过与标准比色卡比较进行目视定性或半定量分析。 * 化学比色分析法与一般的仪器分析方法相比，具有价格低，操作相对简便，结果显示直观，一次性使用，不需检修维护，有一定的灵敏度和专一性等优点。随着检测仪器的不断发展，与其相配套的微型检测仪器也相应出现。如与试剂检测方法相配套的微型光电比色计