餐饮部综合制度手册文档.doc

餐饮部综合制度手册 目录 TOC \o 1-1 \h \u HYPERLINK \l _Toc451 餐饮部会议管理制度 PAGEREF _Toc451 1 HYPERLINK \l _Toc8269 餐饮部卫生管理制度 PAGEREF _Toc8269 5 HYPERLINK \l _Toc22861 餐饮部培训管理制度 PAGEREF _Toc22861 7 HYPERLINK \l _Toc27370 餐饮部奖罚管理制度 PAGEREF _Toc27370 9 HYPERLINK \l _Toc20717 餐饮部财产管理制度 PAGEREF _Toc20717 13 HYPERLINK \l _Toc7235 餐饮部消防安全管理制度 PAGEREF _Toc7235 14 HYPERLINK \l _Toc6226 餐饮部设备保养管理制度 PAGEREF _Toc6226 15 HYPERLINK \l _Toc18274 餐饮部餐具保养管理制度 PAGEREF _Toc18274 16 HYPERLINK \l _Toc22568 餐饮部仓库储存管理制度 PAGEREF _Toc22568 18 HYPERLINK \l _Toc29924 餐饮部食品储存管理制度 PAGEREF _Toc29924 20 HYPERLINK \l _Toc30386 餐饮部食品添加剂管理制度 PAGEREF _Toc30386 21 HYPERLINK \l _Toc22965 餐饮部食品卫生管理制度 PAGEREF _Toc22965 22 HYPERLINK \l _Toc26135 餐饮部出品创新管理制度 PAGEREF _Toc26135 24 HYPERLINK \l _Toc5278 餐饮部送餐部餐具管理制度 PAGEREF _Toc5278 27 HYPERLINK \l _Toc29239 餐饮部酒店质检奖罚管理制度 PAGEREF _Toc29239 28 HYPERLINK \l _Toc12624 餐饮部灯光管理制度 PAGEREF _Toc12624 29 HYPERLINK \l _Toc29188 餐饮部中厨食品采购验收管理制度 PAGEREF _Toc29188 30 HYPERLINK \l _Toc25820 餐饮部厨房贵重物品领用和管理制度 PAGEREF _Toc25820 31 HYPERLINK \l _Toc8363 餐饮部垃圾站管理制度 PAGEREF _Toc8363 32 HYPERLINK \l _Toc22186 餐饮部食品冷藏管理制度 PAGEREF _Toc22186 34 HYPERLINK \l _Toc17690 餐饮部餐饮当值管理制度 PAGEREF _Toc17690 35 HYPERLINK \l _Toc8818 餐饮部通讯小组管理制度 PAGEREF _Toc8818 37 HYPERLINK \l _Toc17061 餐饮部清洁用品管理制度 PAGEREF _Toc17061 40 HYPERLINK \l _Toc25289 餐饮部清洗消毒管理制度 PAGEREF _Toc25289 41 HYPERLINK \l _Toc17364 防范措施 PAGEREF _Toc17364 42 HYPERLINK \l _Toc20795 食品生产过程的管理 PAGEREF _Toc20795 43 HYPERLINK \l _Toc30882 应急处理制度 PAGEREF _Toc30882 44 HYPERLINK \l _Toc12296 查明原因，追述责任的管理制度 PAGEREF _Toc12296 45 HYPERLINK \l _Toc27573 餐饮销售管理制度 PAGEREF _Toc27573 46 HYPERLINK \l _Toc4864 餐饮部中餐宴会厅激励政策管理制度 PAGEREF _Toc4864 49 HYPERLINK \l _Toc20055 中餐宴会厅楼面服务员岗位晋升管理制度 PAGEREF _Toc20055 52 HYPERLINK \l _Toc2071 西餐厅规章制度 PAGEREF _Toc2071 54 HYPERLINK \l _Toc22842 西餐厅卫生制度 PAGEREF _Toc22842 56 HYPERLINK \l _Toc26012 食街激励政策管理制度 PAGEREF _Toc26012 58 HYPERLINK \l _Toc4166 客人存取酒制度