课件：糖尿病患者的饮食与运动指导.ppt

* * * 要想正确、科学的选择保健食品，首先要理解什么是保健食品。 * 其中绝大部分保健食品是经深加工、提炼的一些制剂，绝大部分是包装食品。 中华人民共和国卫生部1996年6月1日施行的《保健食品管理办法》中所称保健食品：系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。 他的本质是食品，而保健食品应具有三个要点： 1、具有调节机体功能的作用，即特定的保健功能。如：调节血脂、调节血糖、增强记忆、利于睡眠、调节胃肠功能、增强免疫功能。 2、适宜于特定的人群食用， 3、保健食品不是药，不应以治疗疾病为目的。不是治病的药品，不能代替药物治病。 　　 保健食品姓“食”，不姓“药”。保健食品确实有滋补身体的功效，可以起到一定的预防疾病与调节机体功能的作用。比如考试处于疲劳时期，可以吃些有抗疲劳作用的保健食品，又比如大运动量的运动，可以使用耐缺氧的保健食品。中国保健科学技术学会的专家（副秘书长贾亚光）认为，保健食品适合“第三态症状”人群。如果将人类健康状态按百分比划分的话，健康人占25％，病态人占25％，余下50％的人即处于第三种状态。这些人常有腰膝酸软、四肢无力、情绪低落、心情烦躁、食欲不振、大便干燥、头晕目眩、失眠健忘、易患感冒等等不良感觉或体验，到医院去检查，又说不清患有什么疾病。这就是“第三种状态”，又称为“亚健康状态”。 《保健食品管理办法》中的第二十一条规定： 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容: (一)保健作用和适宜人群； (二)食用方法和适宜的食用量； (三)贮藏方法； (四)功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称； (五)保健食品批准文号； (六)保健食品标志； (七)有关标准或要求所规定的其它标签内容 * 标准体重的计算： 体质指数（BMI）= 体重（kg）/身高2（m2） 体重评价： 消瘦 ＜18 超重 23~25 正常 18.5~23 肥胖 ＞25 标准体重（公斤） = 身高（厘米）－105 评价：① 正常体重：标准体重的±10% ② 超重： ＞标准体重 10% ③ 肥胖： ＞标准体重 20% ④ 消瘦：小于标准体重的20% 三大营养素的生热系数 蛋 白 质 4千卡/克 碳水化物 4千卡/克 脂 肪 9千卡/克 科学合理的饮食习惯 合理的进餐制度：定时定量、合理安排餐次、少量多餐（每日3~6餐）、合理安排各餐热比。 合理选择食物：食物多样、主食适量、多吃蔬菜及粗粮、少吃油脂、清淡少盐 改变进食习惯：细嚼慢咽（尽量延长进餐时间）、先吃蔬菜或先喝汤再吃主食 合理烹调：少用煎、炸、炒等方法，多用拌（凉、温） 、蒸、煮、汆、烧等烹调方法。以减少用油量。 不同烹调放法食物所含能量比较 一百克（二两）馒头（熟） 208 糖尿病应少吃哪些食品? 平时可多吃哪些食物? 糖尿病患者应该禁忌纯糖类食品、辛辣食物、浓茶、浓咖啡等；限制饮酒，严格禁烟； 少吃能量高的食品，炒菜少用油，并尽量少吃油炸食品及油脂类食物（如花生、瓜子等竖果，因为它们的热能含量很高）；限制胆固醇的摄入。 平时可多吃一些含粗纤维较高的食物，如粗杂粮、茎叶类蔬菜。 关键是选择食品要多样化。不要过份的限制主食的摄入量；肉、鱼、蛋、奶、豆制品等都要适量，不可过多。 利用水果补充能量及营养素、防止低血糖 吃水果的前提：血糖控制稳定：空腹＜8；餐后＜10 吃水果的时间：两餐之间空腹时，容易发生低血糖之前吃。 吃水果的数量：数量不可过多，或计入总热量。 （一般而言2~3两水果相当于半两粮食） 吃水果的品种：根据情况选食适当的品种（如： 黄瓜、菜瓜、萝卜、草莓、猕猴桃、梨、哈 密瓜、西瓜、釉子、橙子、苹果、香蕉等） 不同水果及坚果的含糖量及所含能量 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 甜味剂的选用 为增加食品的美味，提高病人生活质量，糖尿病患者可适当选用甜味剂。如：木糖醇、蛋白糖、阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊糖、糖精等。 1、要注意蛋白糖怕热，可