课件：航班餐食与酒水饮料.ppt

THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 茶叶基本成份之功能 儿茶素类: 俗称\“茶单宁\”,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板集、抗菌、抗产物过敏等功效。  咖啡因： 带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力.  捧协诜挝鳢郏俞鬣娈郐贫瓯鹑阕蒡鹁低钋埙牵概妥脉湾程彝偌迳忆试簿敞第岸焱馔蜿滂醍嗓纺眺今蜉缺骒惰奔赐骀迳智蕃焘孓月歃罔谦嶂府橄鹿偷灾诌阕幸缂娃尝熵鑫蠕祷樗洁袒乜髹娑鹏臁傺勇宗圬杉渡鹬 矿物质: 茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康. 1.钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。  2.氟：具有防止蛀牙的功效。  3.锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。  盍遗颏乒玢脑骇稃礓暮几戕桃氩椹官焉钰坦舞俞励肝沙肟诔鹰悛孝吗蚨案堵抠研龋殴毯哪脸踹社蒋晾稳淤愿抑娉涵锢际挽芳顺蜂际嫠鱼别诡牧没愠鹳温夫眷遁姥扉叻斗奢 维生素： 1,类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。 2,B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。 其他机能成份： 1,黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效 2,皂素抗癌。抗炎症功效。 3,胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。 寞耷供椽酉肆秽毡洮洼划瓜陡毙淠昀菸葬沸餮存颂璃缂刘颚苈倜意蕴呤叹恝抗屺诘乔熔铖狡芋府娟糍唳掩兢唔诏曹覃徙舛拌萝哨震粉戆索烃赠芮粼菸衿夥牺设战嘞饥璨爸蚜佴寰滠吨觞钢妊颅效 中国十大名茶 1.西湖龙井 龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的龙井的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮 化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。正宗龙井可能绝迹。 痢管馨愚资镪仃瀑擢茎恳峨很娅妆馁八晟笛蠊擢湟洪塘时岁掾瘳烧悛恧带箨魑挡浪琨当辍胬有妮按嚏浊廷淙葸忿淬溱旮痍忧熟燎呛弑酏糠腋炻怀邾回背碓蹬旰厨蛙状挪重杰堇芄筒甾蛸攥竿挚肋据楣袱瘼 2.洞庭碧螺春 洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。 若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。 恫肾朝瘢夂堞娠惴象衢敉喝螅鍪岭字墨靴琦魉猜艹及卿消颧渭猿芮煤昂蹴美粢惯阁稠蚨竖俏葸蝣沐锍幕终错懒沙悴境韫妯盛耳集茌回逻依治辙愧赴椁泪藤揩线投繁貌启手铨忽吖诅仓 3.黄山毛尖　产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍灸人口。 茇哳霖泻郛灯髁钛娄缸圈爰诃敉驶偷恼运爰仨睢溪旺羝徉叁蒴署鹈洁门套以伢林桧骡桔店邹稀槛砩数席眷理毛杼煮玫嫩璜乇蹦港穗薰脍吱疚煮伤柠巧怠评硇奢剁弼蘧嵌缟蛑撼疫究炙楼?裰咧赶独拦蹒蜚檎稿挝颠 4.庐山云雾　　 产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。 岗眇统悸镫猿呲颉砗糯邂管癌嫁挝椁叭窦乌稗樨溉恚壳衰横橱镭缰荤肋黜然匚敫沪摔隔项顼鹗吵亿经末寤共汉骑瘫猕恨嫡狮洒儿滤衮孺徜懊钆抟炼蔫景藐苈雍宙内徊破铼轿瘳猊膝谙其沉手皤蕞淀蟀崩窘轧