餐饮部员工守则文档.doc

餐饮部员工守则 　　1、 对上一级领导负责，服从上一级领导工作分配，遵守饭店的各项规章制度; 　　2、 根据排班表、岗位表时间，提前5-10分钟换好工服打卡、签到;不迟到，不早退; 　　3、 签到字迹清楚，所签时间正确，不得代替他人打卡、签到; 　　4、 各岗点工作人员，不能在工作时间随意步入其他工作岗点; 　　5、 员工工作时必须穿好工服，配带工牌上岗; 　　6、 员工下班，不得在酒店逗留或陪岗，下班不得着工作服回家或在街上闲逛; 　　7、 保持个人清洁，常修剪指甲，勤洗澡;男员工不准留胡须，鬓发不过耳;女员工头发不过肩，上班应化淡妆，穿肉色丝袜;不戴耳环、戒指(戴手表，但不是有个性化的手表)等装饰品;所有员工着穿黑色鞋，工作服保持清洁; 　　8、 员工请假，调休提前一天申请，上级领导批准方可生效，若没有履行正式手续而无故缺勤作旷工处理。 　　9、 员工请假一天由主管批准;三天内由部门经理批准;三天以上因事先提前申请部门经理通报总经理，由总经理批准，方可休息。 　　10、 如有工作需要，主管以上级有权要求加班，员工必须服从分配和调动，不服从当旷工处理。 　　11、 领班，主管根据工作需要对员工进行工作分工，员工必须服从领导，不得顶撞上司或无理取闹，对上司分配的工作感到不公正先服从后投诉。 　　12、 员工对分配工作必须认真负责，不得消极怠工或出勤不出力; 　　13、 当班时不得吃零食，抽烟，看书报或做私人事情，严禁偷饮，偷食，当班严禁饮酒或吃其他有异味的食品，保持口腔清晰; 　　14、 上班期间谢绝一切亲友探访或接打私人电话; 　　15、 严禁向客人索取小费及礼物，严禁与客人发生意见; 　　16、 严禁使用任何客用物品如茶杯、牙签、茶叶等; 　　17、 严禁在饭店内玩扑克及其他赌博，听收音机，看电视; 　　18、 员工上下班必须走员工通道，遵守保安制度，离开饭店时自觉打开包或衣袋给保安或主管逐件检查后，才可离店。必要时必须配合保安和其他部门级经理组成的检查小组，检查更衣柜等;不得利用工作之便，自拿饭店物品; 　　19、 爱惜公共财物，遗失，打烂或损坏财物，一律按价赔偿; 　　20、 操作柜不得存放私人物品，另外，茶杯只能放在后场指定的位置，如要饮水，只能在指定地点饮用白开水; 　　21、 有客必接，对客人不得不理，不高声与客人对话;怠慢客人，刁难客人;对客人提出的意见虚心接受，并报告上级; 　　22、 不得随意闯入厨房，如对菜肴有问题，应向上司反映，由上司处理; 　　23、 各岗点员工在下班前，必须检查好自己负责的物品或工作与下一班员工做好交接，如有问题应及时向上级反映，否则事后由当班员工负责; 　　24、 各岗点员工严格按操作流程操作，因违反操作程序引起后果自负; 　　25、 服务员站台要保持一定距离，不得倚靠墙边和柜边，不准聊天，互相嘻戏，工作散漫及擅离职守;如有事离开，应告知当班领班; 　　26、 各点员工在开餐前必须做好餐前准备工作及卫生工作，卫生必须符合各项标准，下班前必须做好餐后收尾工作，经检查各格后方可下班; 　　27、 员工请病假休息，必须出据指定医院有效证明;如有特殊情况则在返店当天下午带有关证明办理有效手续; 　　28、 无特殊情况，员工必须无条件服从上司工作安排; 　　29、 不得对客人指手划脚，评头论足，不准与客人的小孩耍追; 　　30、 各岗位发生走单或拒单者，由当事人自负责任; 　　31、 员工之间和眭相处，不得搬弄是非;不得在饭店发现相互辱骂、打架斗殴等不良行为举动; 　　32、 凡违反以上任何条例者，根据餐饮部共性考核条例有关内容进行除罚。