我国肉鸡养殖规模化发展现状调研分析.docx

我国肉鸡养殖规模化发展现状 调研分析* 郑麦青，赵桂苹，李 鹏，文 杰** （中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193） 摘 要 摘 要：为摸清我国肉鸡养殖规模化发展现状，2013年6~8月，国家肉鸡产业技术体系在 我国肉鸡养殖主要产区开展了大范围的调研活动，对我国肉鸡养殖规模的结构分布、经营模 式等进行了详细调查与分析。结果显示，专业化的个体养殖和中等规模养殖是目前我国肉 鸡养殖的主要生产形式，养殖规模越大，标准化、现代化的生产特征表现得越加明显。 关键词：肉鸡；养殖规模；经营模式；调研 经过 30 多年的发展，我国肉鸡产量持续增 长。出栏肉鸡由 11.2 亿只增加至 87.7 亿只，年均增 长7.1%；鸡肉产量由122.3万吨增加至1 217.0万吨， 年均增长 8.0%，鸡肉产量占肉类总产量的比重由 7.9%提高到 15.0%。肉鸡产业已成为我国畜牧业 中规模化、集约化、组织化和市场化程度最高的产 业之一。近年来，我国肉鸡产业规模化程度持续 提升，不断涌现出一批具有国际先进水平的大规 模肉鸡养殖场，但肉鸡养殖的主体仍然是分散在 广大农村地区的肉鸡养殖场（户）。国家肉鸡产业 技术体系自 2008 年启动以来积极推动肉鸡产业 技术的提升，农业部畜牧业司从 2010 年开始实施 畜禽规模养殖标准化示范创建活动，使我国肉鸡 产业的规划建设、技术能力和管理水平有了显著 提高。 为了摸清我国肉鸡养殖规模化发展现状，国 家肉鸡产业技术体系于 2013 年 6~8 月，专门组织 收稿日期：2014-08-15 *基金项目：现代农业产业技术体系专项资金资助项目-肉鸡 （CRAS-42）；国家财政专项-肉鸡生产信息监测项目 **通讯作者，E-mail： HYPERLINK mailto:wenj@iascaas.net.cn wenj@iascaas.net.cn 力量在我国肉鸡主要产区开展了大范围调研活 动。农业部畜牧业司为此专门下达了《关于畜禽 规模化养殖有关情况调研的通知》（农监测便函 2013 第［124］号）。通过研究分析，选定安徽、广 东、广西、贵州、河北、河南、湖北、湖南、吉林、江 苏、辽宁、山东、陕西、四川、浙江，共 15 个省/区作 为调查对象，由肉鸡体系驻省/区综合试验站站长 牵头在相关省成立调研工作组，按区域养殖规模 选取典型县开展入场（户）调研工作。 1 调查样本基本情况 根据 2011~2013 年肉鸡生产量排名靠前的 60 个县的分布情况，确定了此次调研的肉鸡生产 主要省区 13 个。为更全面地了解全国的肉鸡养 殖规模情况 ，专 门调研了 2 个产量较低的省区 ——陕西省和贵州省。 本次调查采取分层抽样的方式选取调研样 本，每个样本省根据养殖情况分别选取 1 个主产 县和 1 个非主产县作为调查对象， 合计对 30 个县进行调查。主产县 从肉鸡生产大县中选取，非主产县 根据各省具体情况选择，但不选取 纯散养而无专业化养殖的县。每个县随机抽样调 表 1 各省/区调查样本基本情况 研 3 个村，每个村抽样调研 2 个有代表性的养殖 户作为调研对象。其中，肉鸡养殖主体主要包括 普通养殖户、专业养殖户、养殖合作社等，不包括 家庭庭院散养户；肉 鸡饲养品种主要针对通过 现代育种方法培育出的专用型肉鸡品种（杂交 配套系），不包括肉蛋兼用型等地方品种；代次 调查只针对商品代肉鸡，不包括父母代、祖代等 肉种鸡。 经过对 30 个样本县的全面摸底调查，肉鸡养 殖场（户）数量合计为 168 578 户，年出栏肉鸡数量 为 85 383.4 万只，约占我国年出栏肉鸡的 8.2%，具 有较强的代表性。 调研结果表明，全国专业肉鸡养殖平均单场 省/区 区域 场（户）数 年均出栏数（只/户、场） 安徽郎溪县、宁国市68860 183广东阳西县、新兴县1 安徽 郎溪县、宁国市 688 60 183 广东 阳西县、新兴县 1 565 59 574 广西 武鸣县、隆安县 2 237 7 674 贵州 清镇市、西秀区 1 205 15 843 河北 承德县、滦平县 3 715 24 697 河南 淇县、修武县 423 164 785 湖北 张湾区、曾都区 232 199 728 湖南 宁乡县、衡山县 1 744 23 346 吉林 德惠县、梅河口市 6 587 22 150 江苏 大丰县、东台市、宿豫区 1 336 63 194 辽宁 绥中县、兴城市 1 666 25 553 山东 汶上县、沂源县 217 35 349 陕西 凤翔县 141 6 262 四川 中江县、资中县 1 007 20 836 浙江 淳安县、海宁市 27 9 619  总计 22 790 49 253 表 2 不同肉鸡品种类型的年均