小学六年级下册劳动教案.doc

PAGE PAGE 1 小学六年级下册劳动教案 1 制作拼盘 教学要求：1.培养学生学习动手制作拼盘的能力。 2.培养学生构思创新能力。 教学过程： 一．导入。 拼盘又叫冷碟、冷盘，是在较大的盘中合装两样以上的冷菜，可以分为复杂拼盘和简单拼盘。简单拼盘在日常生活可自己动手制作。 制作拼盘主要有三道工序：选料、加工、拼排。今天我们就来学习制作三种拼盘制作。 二．制作过程： （一）、禽蛋拼盘 材料：三个松花蛋（又叫皮蛋），两个熟鸭蛋，半粒中等大的西红柿。 制作。剥去松花蛋的黄泥巴和谷皮，入锅中煮10分钟，取去剥去蛋壳；熟鸭蛋剥去蛋壳；把松花蛋和鸭蛋竖着切开，每个蛋分成八瓣。 拼排。取一个中号圆盘，先把西红柿半个瓣朝上安在圆盘中央，然后向外等距离排一圈松花蛋，一圈鸭蛋，黑白相间，摆妥即可上席。 （二）、卤鸭拼盘 1．材料：半只卤鸭，几根香菜，一小碟辣椒酱。 2．制作。先将卤鸭的头切下，摆在盘子的左边；再切下卤鸭的脚，摆在破案子的右边；片下鸭椎骨，切成小块，放在盘的下方；再把卤鸭的肉和批切成一样大的长方条，按鸭子的形状摆在椎骨的上方。 3洗几根香菜放在卤鸭边上，再倒一小碟辣椒酱作为调料。这样，一盘卤鸭拼盘就做好了。 （三）、金鱼戏水 1．材料：白海蜇皮300克，蒜泥5克，小樱桃两粒（也可以用油炸过的大粒花生米四粒代替），精盐、味精、澎蜞酱适量。 2．制作。海蜇皮洗净、浸泡后捞起，切成细丝（要尽量切得均匀）；将海蛰丝盛入碗中，加盐、味精、蒜泥拌匀后，取小鱼盘一只（椭圆形）。用三分之二的海蛰丝在盘中摆成两条嬉戏的金鱼，余下的三分之一用澎蜞酱拌匀，摆成金鱼尾巴。最后用两粒小樱桃切成四瓣来装点金鱼眼睛。 2 雕刻萝卜 教学要求：1.培养学生雕刻的基本刀法。 2.通过教学让学生学会根据材料雕刻造型的能力。 教学过程： 一.导入。 菜肴雕刻是我国烹饪的重要组成部分，它以历史久远、技巧独特、工艺精细、赏心悦目而驰名世界。你看，下面这些用萝卜雕刻的花朵和动物多美啊！ 雕刻萝卜的原料分两类。一类是白萝卜，它的外形较大，颜色纯白，含有大量水分，脆嫩易加工。另一类是胡萝卜（俗称红萝卜），她质地细密坚实，颜色红润，外形较小。 雕刻萝卜的工具，常用的有平口刀、斜口刀、半圆刀、槽口刀等。 雕刻萝卜的基本刀法有刻、划、削、转。持刀姿势有横刀手法、纵刀手法、执笔手法等。雕刻时要用力匀衡，轻巧利落。 二.这里介绍两种雕刻萝卜的实例。 例一：雕刻马蹄莲 取一个或一段白萝卜，先将顶部修成弧形（图①）。 在弧形面上修出水滴形（图②）。 用刻线刀勾勒出花瓣的外形，用刀尖削出花瓣，并削去花瓣下面的余料（图③）。 用半圆刀在水滴形面上凿出花瓣槽，在槽尾凿一小孔，安上胡萝卜做的花蕊，即成（图④）。 例二：雕刻月季花 先将胡萝卜修成扁圆柱形，再将她修成碗状；在碗状原料的三分之二处，分别削出3个斜刀面，使底部呈三角形（图⑤）。 第一层花瓣在斜平面上修出以后，用刀直接削出；第二层花瓣开始旋刻，每两个花瓣间旋去一块余料后，再修花瓣、削花瓣（图⑥）。 从第三层至第五层，每层刻若干个花瓣，越往花蕊，花瓣越紧（图⑦）。 初学雕刻，可以从雕花卉入手，逐步掌握各种雕刻手法后，就能熟能生巧，雕刻出各种形状、造型来。 3 艺术插花 教学要求：1.通过教学培养学生进行简单的插花。 2.通过插花陶冶学生爱美情趣，培养学生热爱生活、热爱劳动的思想感情。 教学过程： 一．导入。 插花就是将具有欣赏价值的花、果、枝、叶等剪切下来插入瓶、盘、盆等适宜的容器中，使她成为一件赏心悦目的花卉艺术品。插花是一种动手又动脑的艺术创作活动。 二.观察各种插花作品，欣赏美丽的插花。 三．制作过程： （一）、插花容器 除花瓶外，能够乘水的任何容器均可。如盆、罐、盘、壶、碗、坛、杯等。 （二）、插花工具 插花的用具有刀、剪、花座、花泥、细金属丝、胶带等。 （三）、花材的选择与构思。 一般说来，无论是人造花、干花还是鲜花，甚至一些野花野草，都可以作为插花的材料，只是因用途和个人喜好不同而异。插花的基本构图形式多种多样，作品千变万化。外形轮廓有对称式与不对称式两种，花材在容器中的位置和姿态分为直立型、歪斜型、下垂型和水平型等。 （四）、操作步骤 插花通常先用主要的花枝构成骨架，再用次要花枝构成轮廓，最后用散点式花枝进行装饰，把空缺部位加以补充，对姿态特别好的花枝可作特殊安排，以突出重点，增加艺术效果。以插花《同心》为例： 4 美化家居 教学要求：1.通过教学培养学生动手美化家居的能力。 2.通过教学陶冶学生爱美情趣，培养学生热爱生活、热爱劳动的能力。 教学过程： 一．导入。 你见过哪些美的家居？你觉得她哪儿布置得最美？ 家是人们生活和休息的地方，一个雅致、美观的家居，会使