心意坊DIY蛋糕店创业计划书.doc

PAGE \* MERGEFORMAT 12 目录 一、执行总结 1 （一）公司 2 （二）市场 3 （三）投资与财务概要 3 （四）组织与人力资源 3 二、行业与市场分析 4 （一）行业状况分析 5 （二）市场前景与预测 6 （三）SWOT分析 6 三、产品与服务 4 （一）产品概况 5 （二）竞争性分析 5 四、公司战略 4 （一）公司概述 5 （二）发展战略 5 五、管理体系 4 （一）公司性质 5 （二）组织形式 5 （三）创新机制 5 六、选址分析与店面设计 4 （一）选址分析 5 （二）店面设计 5 七、营销计划 4 （一）市场定位 5 （二）营销策略 5 八、财务分析 4 九、风险管理 4 （一）风险分析 5 （二）解决方案 5 心意坊DIY蛋糕店创业计划书 执行总结 公司 心意坊DIY蛋糕店是一家有限责任公司，主攻中低档市场，并以蛋糕类、饼干类和巧克力类为核心商品。通过提供齐全的设备、优质的材料、专业的老师和温馨的环境，融洽的气氛，给顾客留下馨香的回忆。同时，店铺建立网上和电话预约模式。新鲜、时尚、便捷是心意坊蛋糕店的目标。亲密合照、甜蜜留言、心意卡、可爱公仔等服务，让顾客体验浪漫与轻松。 市场 心意坊DIY蛋糕店开张初期，由于市场较狭小、影响力不够，月收入较微薄，但随着宣传等影响的渗透，市场渐渐打开，第一年市场占有率达到6%-12%，目标市场主要是年轻人，年龄18-25岁，他们追逐潮流、时尚和新鲜，由年轻人为首要潜在顾客慢慢开拓市场。 第二年主要目标市场扩展到有孩子5岁-15岁的家庭。隆重推出“亲子系列”，让更多家庭享受自助蛋糕或饼干、巧克力的乐趣，市场份额锁定在12%-20%。达到一定消费额度的家庭有精美礼品赠送作为回馈。一年内在本店消费3次以上即可成为本店VIP。 二到三年后，心意坊蛋糕店影响力增大，在资金、资源等条件成熟后考虑在广州其他地方如大学城等地开第二家连锁店。市场份额也逐渐增大。 由于赤沙周边地区蛋糕店较多，心意坊DIY蛋糕店为求得生存，扩大影响力，须强调自己的独特销售主张，即自己动手，做自己喜欢的糕点。同时在蛋糕品种方面不断创新，类型多样化。做市场调研，搜集并分析资料，找出竞争对手忽略的缝隙市场，从而提高本店的市场份额。 投资与财务概要 公司初始投资为6万元，第三年净利润达到20余万，是初始投资的三倍多，三年可收回投资，以后每年销售利润率以40%左右的速度增长，投资回报率较高。 组织与人力资源 心意坊DIY蛋糕店向连锁经营方向发展，初期公司所有权与经营权相结合。在人力资源方面，设总经理1名，营销2名，财务1名，IT人员1名，蛋糕师傅2名。店铺成长壮大后，逐渐进一步完善设施、提高技术含量和人员专业素质。 行业与市场分析 （一）行业状况分析 改革开放三十年来，随着社会经济的快速发展，我国蛋糕行业获得了长足进步。蛋糕以繁多的种类极大地丰富了食品市场，也为消费者带来了多样化的选择。糕点及面包业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，糕点及面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高从过去国营集体经济为主，到现在的外资、合资、民营和个体经济等共存；从过去传统的单一销售为主，到现在的与消费者DIY制作蛋糕相结合；从过去的简陋作坊加工、简单的生产条件，到现在的现代化工厂和齐全的现代化设备；从过去的简陋店铺，到现在装修整洁明亮的连锁店面，蛋糕行业发生了翻天覆地的变化，蛋糕行业已经成为我国烘焙食品工业的重要组成部分。据估计，全国现有蛋糕生产销售单位（包括前店后厂的面包蛋糕店）逾十万家以上，从业人员逾百万人，年产值逾千亿元。我国在这个行业快速发展的过程中，也存在着规模小、区域性强、发展不平衡，全国性的大品牌则很少等问题。 （二）市场前景与预测 DIY蛋糕店凭着独特的创意风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕给庆贺生日的人们带来了温馨的祝福和优雅的情趣 从网络调查和实地考查都可看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年青人市场的开发期，