2-4蛋白质.ppt

* 1、下列能够聚合形成DNA分子的物质是（ ）。 A. 脱氧核糖 B. 脱氧核苷酸 C. 含N碱基 2、DNA完全水解后得到的化学物质是（ ） A．C、H、O、N、P等元素 B．核苷酸、葡萄糖、磷酸 C．核糖、含氮碱基、磷酸 D．脱氧核糖、含氮碱基、磷酸 3、豌豆叶肉细胞中的核酸，含有的碱基种类和核苷酸种类分别是（ ）种。 A. 4种和8种 B. 5 种和8种 C. 5种或7种 D. 8种或8种 D B B 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 蛋白质是组成细胞的有机物中含量最多的物质，也是脱水的干细胞中含量最多的物质。蛋白质是生命活动的主要承担者，是生命活动的体现者，。 阅读P20：“思考与讨论”，完成下列问题： 问题：1、氨基酸由哪些化学元素组成 ？ 2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 把相同的部分及不同的部分找出来。 3、不同氨基酸分子的区别在哪里？ R1 R2 R3 R4 氨基酸的结构通式： （两个“至少”两个“惟一”） 一、组成蛋白质的基本单位—氨基酸（约20种） 氨基： 羧基： NH2 H H N COOH O OH C R R基： R NH2 C COOH H 决定氨基酸的种类 ★氨基酸主要由哪些元素组成？ C、H、O、N，某些氨基酸还含有S。 —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 COOH —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ （2）如果是氨基酸，则其的R基分别是: ______________ 2. （1）以上属于氨基酸的是_____________________ ① ② ④ —CH3， —H, SH CH2 1.下列结构中是构成蛋白质的氨基酸的是（ ） B、NH2 CH2 CH2OH A、NH2 CH2 CH2—COOH C、NH2 CH CH2 COOH COOH D D、NH2 CH COOH (CH2)4 NH2 5、4 3、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是多少？ 生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。组成人体的氨基酸分为必须氨基酸（8种）和非必需氨基酸（12种）。 必须氨基酸在人体内不能合成，只能从外界获取;非必需氨基酸可以在体内由其它种类的氨基酸转化形成，这种转化会使氨基酸的种类（仅限于非必须氨基酸）发生变化，但不能使氨基酸的数量发生变化。 ★为什么人体每天必须摄入一定量的蛋白质？ 二、氨基酸的脱水缩合 1、二肽的形成、结构： NH2 C C H R1 O OH C R2 COOH H N H H OH H —CO—NH— H2O C C H R1 O C R2 COOH H N H NH2 肽键 ★缩合过程中形成的水中的H和O分别来自哪里？ ★缩合过程中形成的水分子个数与肽键数有何关系？ 注意： 脱水缩合 肽键 二肽 多肽(链) 6—1 6—2 6—3 n — m 问题思考： ★ 6个氨基酸缩合为1条肽链时，失去几分子的H2O？形成几个肽键？ ★6个氨基酸缩合为2条肽链时，失去几分子的H2O？形成几个肽键？ ★6个氨基酸缩合为3条肽链时，失去几分子的H2O？形成几个肽键？ ★n个氨基酸缩合为m条肽链时，失去几分子的H2O？形成几个肽键？ 氨基酸缩合反应规律一： 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链的条数 ★何为二肽？何为三肽？何为多肽（肽链）？ ★二肽中有几个肽键？三肽中有几个肽键？ 多肽中有几个肽键？ 氨基酸缩合反应规律二： 缩合产生的一条肽链中至少含有1个氨基和1个羧基。 ★一个氨基酸中有2个氨基和2个羧基，则这些氨基和羧基如何分布？ 1个-NH2和1个-COOH在中心C上，另外的1个-NH2和1个-COOH在R基上。 ★下列结构中的氨基酸缩合成的一条肽链中，含有的氨基数、羧基数和肽键数及失去的水分子数分别是多少？ A、NH2 CH2 COOH B、NH2 CH2 CH2OH C、NH2 CH CH2 COOH COOH D、NH2 CH COOH (CH2)4