GB/T 5009.117-2003食用豆粕卫生标准的分析方法.pdf

ICS67.040 C 53 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.117-2003 代替GBIT 14932.2-1994 食用豆粕卫生标准的分析方法 Methodforanalysisofhygienicstandardof ediblesoybeanmeal 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华 人 民共 和 国卫 生 部 分太 中 国国家标准化管理委员会 ‘’.’ GB/T5009.117-2003 前 言 本标准代替GB/T14932.2-1990食用豆粕卫生标准的分析方法》。 本标准按GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位:上海市食品卫生监督检验所、吉林省食品卫生监督检验所、上海市南市区卫生防 疫站 。 本标准主要起草人:沈文、成凯泰、沈静薇、刘桂新、金秀华。 原标准于 1994年首次发布，本次为第一次修订。 GB/T5009.117-2003 食用豆粕卫生标准的分析方法 1 范围 本标准规定了食用豆粕卫生标准的分析方法。 本标准适用于大豆经溶剂萃取食用豆油后，以其作为食品工业原料的豆粕各项卫生指标的分析。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注 日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T5009.3 食品中水分的测定 GB/T5009.4 食品中灰分的测定 GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 3 感官检查 应为黄色或棕黄色片粒状，具有豆粕固有的色泽和气味，无祥变、虫迹、无杂屑、油污等。 4 理化检验 4.1 水分的测定按GB/T5009.3规定的方法执行。 4.2 灰分的测定按GB/T5009.4规定的方法执行。 4.3 粗蛋白质的测定按GB/T5009.5规定的方法执行。 4.4 总砷的测定按GB/T5009.11规定的方法执行。 4.5 铅的测定按GB/T5009.12规定的方法执行。 5 服酶活性 5.1 pH增值法 5.1.1 原理 豆粕中的脉酶可以使尿素分解产生氨，使体系中pH值增大。用pH计或酸碱指示剂测定其pH变 化，以判断脉酶活性。 5.1.2 试剂 5.1.2.1 尿素(GB696)，分析纯。 5.1.2.2 0.05mol/L磷酸氢二钾溶液:称取5.0706g磷酸氢二钾(KZHPO,·3H}O)，加新煮沸过的 燕馏水溶解，冷却后转移至500mL容量瓶，定容至刻度。 5.1.2.3 0.05mol/L磷酸二氢钾溶液:称取3.40g磷酸二氢钾(KHzPO,)，加人新煮沸的蒸馏水溶 解，冷却后转移至500mL容量瓶中，定容至刻度。 5.1.2.4磷酸缓冲液(pH7.0):取61.1mL磷酸氢二钾溶液38.9mL磷酸二氢钾溶液混合。此溶液 可保存三个月。 83 GB/T5009.117-2003 5.1.3 仪器 5.1.3.1pH计:灵敏度应达到0.02pH