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Nantaporn Viravathana 副教授,上校 泰国皇家军医医学院 诗琳通公主殿下项目办公室（HRH项目） 1 泰国的学校供餐计划 内容提要 全国学校午餐计划和学生奶计划 HRH“学校午餐项目”的校园经济 2 全国学校午餐计划和学生奶计划 3 学校午餐计划 是教育部校园健康系列项目之一 展望 : “实现所有泰国人的营养健康” 目的: 每天为每名学生提供充足的食物和营养丰富的午餐 改善小学生的营养状况。 4 概况 年份 活 动 1952 为解决营养不良问题提出“学校午餐计划” 1987 通过为每名学生提供免费午餐实现“学校午餐计划” 1992 为实施“小学学校午餐法（B.E. 2535）”募集资金 : - 建立60亿泰铢（约合1.54亿美元）的基金 - 基金的利息用于开展“学校午餐计划” 2001 为方便地方监管，地方政府全面负责项目经费管理 http://www. schoollunch.obec.go.th 5 补助标准(每个孩子每年=以 200个在校日计算) 年份 泰铢 美元 1992 1,000 34 1999 1,200 40 2006 2,000 65 2010 2,600 84 2014 4,000 130 http://www. schoollunch.obec.go.th 6 学校午餐的营养标准2006年泰国学校午餐标准能量目标 给餐时间 早餐 上午点心 午餐 下午点心 晚餐 % 20 10 30 10 30 碳水化合物: 蛋白质: 脂肪 = 55-65%:10-15%:25-30 % 7 2006年泰国学校午餐标准营养目标 能量和营养素（单位） 3-5 岁 幼儿园 6-12 岁 小学 13-15 岁 初中 能量(Kcal) 480 620 800 蛋白质 (g) 14.4 18.6 24 膳食纤维 (g) 3.6 5.6 8.2 维生素A (RE) 173.2 222.8 250 维生素 B1 (mg) 0.24 0.32 0.44 维生素 B2 (mg) 0.24 0.32 0.44 维生素 C (mg) 16 17.2 30.4 铁(mg) 2.44 4.92 8.52 钙 (mg) 280 365 400 8 2006年泰国学校午餐标准食物供应量 食品（单位） 3-5 岁 幼儿园 6-12 岁 小学 13-15 岁 初中 大米 (饭勺) 1.5 2.5 3 肉类(勺) 1.5 - 2 2 3 蔬菜 (饭勺) 0.5 1 1-1.5 水果(份) 0.5 1 1 油 (茶匙) 1 1.5 2 9 学校午餐计划的食品安全指南 学校营养和食品卫生管理的自我评估 10 学校营养和食品卫生管理的自我评估报告 指标体系 分值 评估水平 非常好 一般 差 1. 食品卫生和营养促进中的政策 20 2. 系统化管理 15 3. 食品卫生管理 70 3.1 厨房和餐具满足需求 15 3.2 厨房设施满足需求 10 3.3 厨房和餐具的清洁度 5 3.4 食品安全流程 15 3.5 食品污染控制 15 3.6 个人卫生 10 4. 营养管理 60 4.1 午餐质量 25 4.2 点心质量 10 4.3 饮料质量 15 4.4 营养监测 10 5. 食品卫生和营养的知识 15 6. 优化管理的监测和评估 10 总得分 190 11 12 学生奶计划 目的: 1. 促进儿童体格发育 2. 培养喝牛奶的习惯 3. 通过政府项目提高原奶产量 目标: 每天为幼儿、学前儿童和小学生提供200CC的牛奶，每年260天（包括在校日和节假日） 背景: 1992 : 计划启动，针对幼儿园的孩子，每年120天 1995: 针对幼儿园到小学一年级的儿童 2003 :针对幼儿园到小学四年级的儿童，每年260天 2009 : 针对幼儿园到小学六年级的儿童，每年260天 13 14 配送: 两种学生奶 : - 巴氏消毒法 针对工厂附近的学校 - UHT（超高温瞬时灭菌） 针对偏远的学校 HRH“学校午餐项目”的校园经济 15 背景 1980年开始 目的 : 消除饥饿，培养孩子将来用于谋生的知识和技能 目标 : 偏远农村地区的儿童，少数民族的儿童 16 17 18 泰国诗琳通公主殿下关于学校午餐计划的讲话 参与学校: 学校数量 学生数量 边境巡逻警察学校 176 22,816 基础教育委员会办公室所属的学校 202 45,502 CLC 278 9,266 修道院学校 70 9,642 伊斯兰私立学校 16 10,031 曼谷市所属学校 25 22,099 地方政府所属学校 12 1,7