舌尖上的河北:河北各地著名小吃大全.doc

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PAGE PAGE 54 舌尖上的河北:河北著名小吃大汇总 久违的美食帖终于又和大家见面了,本次不是街边小吃也不是国外美食,而是来自河北省的一些美食,不知大家看过后有没有一种水止不住的感觉啊! 石家庄【缸炉烧饼】酥脆可口,满口芝麻香气!话说,一只手托着一手拿着吃才美! 保定【驴肉火烧】话说“天上龙肉,地下驴肉”,足见驴肉的美味。要说名气非老驴头莫属!? 【河间驴肉火烧】 ?? 【河间的驴肉火烧】和【保定的驴肉火烧】有何区别? 1、保定的驴肉火烧源自徐水漕河镇;河间来自河间府。 2、保定的火烧是圆形的,河间的火烧是长方形的。 3、保定的驴肉习惯把驴肉泡在锅里,汤汁鲜美。河间的火烧夹的驴肉大多是干驴肉 4、保定驴肉火烧多伴随小青辣椒吃味道更为鲜美。河间火烧店里则很少提供。? 这种火烧就是保定特色? 【沧州羊肠子】第一次是闭着眼吃--怕膻;第二次是眯着眼吃--品味;第三次是瞪着眼吃--解馋。独特的美食感受!? 【唐山麻糖】唐山特产,已经有100多年的历史袅。工序严格讲究。淡黄色,片薄如纸,形状有点像花朵。美呦~ 承德【御土荷叶鸡】原名“叫化鸡”,在传入承德后,选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料,故被称为“御土荷叶鸡”。推荐理由:有淡淡的荷叶的清香,配上鸡肉的嫩鲜,太赞了!? 张家口【坝上莜面】它用手工捏拢,看上去很像一个个鸡蛋卷,夹着油面窝窝,蘸着蘑菇卤汁,吃到嘴中,脆、爽、鲜香、筋道! 【邢台道口烧鸡】它是河北邢台地区的特色。源于河南道口镇,是道口“义兴张”烧鸡店的分支。此鸡讲究造型哦~色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂。 ??【衡水鞋底烧饼】长长扁扁的样子很像鞋底,但是味道确实很好的哦~是衡水枣强的特色美食!绝对值得一尝! 【邯郸二毛烧鸡】祖传秘方!!是不是一听祖传很牛气类~味更牛!肉烂味美、油而不腻,发现河北除了驴肉,鸡的吃法也真是多呢~想吃各种口味的烧鸡吗?快来河北吧! 秦皇岛【回记绿豆糕】酥甜可口,入口即化。 ?? 【唐山棋子烧饼】鲜猪肉与香油调馅;和面作皮;猪油、精粉作酥。经裹酥、擀片、卷条、揪团、包馅、烘烤而成。外形如棋子,表层附芝麻,中间夹心馅。色泽淡黄,小巧玲珑,酥软清香。 ?? 张家口【柴沟堡熏肉】清乾隆年间,怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人,开设熏肉铺。他总结了前人柴沟堡熏肉制作熏肉的经验,创出一套独特的制作工艺,使柴沟堡熏肉身价倍增,据传说,八国联军侵入北京,慈禧太后和光绪皇帝外逃时,路经柴沟堡进膳,对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被禧太后点为贡品。? 保定【白运章包子】回族面食厨师白运章创制。鲜牛肉绞馅,拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料,面粉作皮,包馅,蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美,隔皮见馅,由馅成丸,入口喷香。已有70余年制作历史。“白运章”包子铺1924年开业,在古城提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知,远近闻名。1958年在全国饮食评比时,“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列第一。 【李连贵熏肉大饼】此饼1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。? 【高碑店豆腐丝】高碑店豆腐丝,是由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起,佛门道教的人吃斋食素风行。于是,豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中,豆腐丝则以其浓郁的香味,乳黄的色泽,柔韧的条股,制作的精细而别具一格,成为一种地方风味食品 【口蘑】产地:中国河北张家口。典故:很久很久以前,有一个专卖口蘑的商人,带着上等白蘑,坐轮船从天津港出发南行。一路上蘑香四溢,引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多,造成翻船事故,遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金,于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象,船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中,果然,鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。事后,口蘑商大讲鱼群围船的故事。许多阔人听了他的宣传之后当场同他签订了购蘑合同。口蘑商从此发了横财。特点:白蘑菇色、香、味最佳。新鲜的白蘑,菌盖洁白,菌褶黄白,褶细,肉厚,盖大,柄短,口味极为清香。含有大量的蛋白质,脂肪,粗纤维、碳水化合物等营养成分。长期食用,可降低人体血压,抑制血清和肝脏中血清脂固醇的上升,增强对肝炎,软骨病的防治能力。 ?? 【血肠】产地:中国河北兴隆。工艺:杀猪的时候,保持猪血的纯净,并放入花椒面、五香粉、葱花儿、香油、咸盐等各种佐料,搅拌均匀,不使其凝固,然后扎肠口、煮烧。整个过程很有讲究:放入的咸盐

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