某某大酒店筹备计划案.doc

PAGE 某某大酒店筹备计划案 某某大酒店总经理 目 录 一、某某大酒店基本情况 二、某某大酒店筹备计划 三、某某大酒店管理计划 四、某某大酒店营销计划书 五.经营预算 六、某某大酒店产品策略 七、说明 （某某大酒店筹备计划密件—某某） 通过参加《国际TTT高级酒店职业经理人》的学习，本人在经营管理水平上有了一定提高，运用所学理论结合自己多年的酒店筹备管理经验制定某某大酒店开业筹备计划。 一、某某大酒店筹备基本情况 1、筹备基本内容： 各部负责人进场熟悉情况拟订工作计划 熟悉酒店所有区域的设计蓝图并实地察看 熟悉酒店情况与管理目标 熟悉当地市场情况，了解竞争对手，确立行业标杆 熟悉工作环境，建立各种沟通渠道快速进入筹备状态 各部门负责人拟订工作筹备计划 要求设计各部门组织机构、确定人员编制 确定各部门所的管辖区域及责任范围 设计酒店组织机构、岗位设置及人员编制 拟各岗位的职责说明 报批 参与员工的招聘 落实后勤保障，落实员工招聘事宜 按照酒店的设计要求，确定前厅、客房及会议室的布置标准 了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等 了解酒店会议室、多功能厅等其它配套设施的配置 确定开业前设备用品配备，制定物品采购清单 了解筹备资金预算 了解有关的订单与现有财产清单 制定物品采购清单 采购清单报批 酒店各部门岗位员工制服和客房布草的采购 参与选择制服的用料和式样 确定布草的规格、数量 制定制服的登记、收发与管理程序和制度 对所有布件进行使用前的洗涤，确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法 根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需 协助采购 核定所有布件及物品的配备标准 随时检查所有物资到位情况，确保采购物品按时全部到位 物资的验收和存储 酒店后台区域的选址与使用设计 PA工作间、各楼层工作间及消毒间、布草房、仓库等等选址 与装修商联系工程进度及验收，确保开业前后台区域的功能使用 制定部门运转制度 编写部门运转手册 各岗位职责说明书、业务操作流程、标准、管理制度等审稿与定稿 制订开业前员工培训计划 实施开业前员工培训计划 筹备期间员工工作安排 联系并参与评选供包商 对决定采用外包形式的工作项目，如洗衣厂、消杀队、绿化单位、外墙及窗户清洗等进行招标及谈判 考察当地的洗衣场，布草签店外洗涤合同 选择消杀队、绿化单位、外墙及窗户清洗等专业公司，进行招标及谈判 设计各部门各种运转表格 设计 印刷 使用培训 参与制定有关价格体制政策 客衣洗涤标价 客房、会议室价格 迷你吧酒水价格 物品损毁赔偿价格 前厅、客房验收 核定前厅、会议室、客房的交付、接收日期 拟定前厅、会议室、客房检查验收单 协助工程负责人一起验收前厅、客房会议室，确保每一项工程房都符合标准 按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目 建立前厅、客房档案 负责责任区域的基建清洁工作 提前准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用 着手准备前厅、客房的第一次清洁工作。 着手准备后台区域和其它公共区域的开荒工作 对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审和培训 开业前一个半月开始逐个打扫前厅、客房、配备客用品，确保如期开业 部门的模拟运转 发现问题，纠正偏差 确保所有培训工作基本完成 确保酒店设施设备运行良好 确保前厅、客房符合开业标准 开业庆典与试营业 参与确定开业方案及日期 确定观礼嘉宾、确定接待任务 开业典礼的准备工作 落实开业方案及试业营销计划 做好开业典礼的预算 2、酒店人员编制及工资标准 根据酒店硬件设备划分为准四星级酒店，为使酒店能顺利圆满开业，试业期间能达到四星级的服务标准，在酒店市场有一个良好的开端，筹备期间人员编制较充足，酒店进入正规理顺后有关岗位人员可做精减，先根据筹备工作任务需要本酒店设立：五部一室；即前厅部、餐饮部.客房部、后勤部、市场销售部、总经理办公室。 各部门人员编制及工资标准：（见附工资表1-附人员架构表2） 工资表1： 职务 编制人员 工资标准 试用工资 工资额 总经理 1 15000 15000 15000 销售经理 1 4000-5000 5000 5000 财务主管 1 3000-3500 3000 3000 出纳兼审计 1 1800-2500 1800 1800 前厅经理 1 3500-3800 3500 3800 餐饮经理 1 3500-3800 3500 3500 客房主管 1 3000-3500 3000 3500 文秘 1 2000-2200 2000 2200 人事主管 1 2400-2800 2200 2400 工程主管 1 2800-3500 2800 3500 仓管采