动物营养与饲料学课程教学大纲.doc

PAGE PAGE 83 高纲1135 江苏省高等教育自学考试大纲 27841 动物营养与饲料 扬州大学编 江苏省高等教育自学考试委员会办公室 一、课程性质及其设置目的与要求 （一）课程性质和特点 动物营养与饲料课程是我省高等教育自学考试畜牧兽医专业的一门重要的专业课程，其任务是培养应考者系统地学习动物营养与饲料学的基本知识，了解和掌握动物营养与饲料学的基本理论和方法，深刻认识动物营养与饲料学在现代畜牧兽医科技领域中的地位和作用，为畜牧业在我国的发展与利用培养专门的技术人才。 （二）本课程的基本要求 本课程教材内容共分为22章。使学生明确动物营养与营养物质的概念；掌握各种营养物质对动物的营养作用；了解饲料与畜体组成的差异；掌握各种营养物质的主要来源，缺乏营养物质的症状和导致营养缺乏的主要原因及其分析方法；掌握不同生理阶段、不同生产目的与生产水平动物的营养需要及其估测方法；掌握饲养标准的正确使用方法；掌握饲料营养价值评定的方法和各饲料原料的特点及合理使用；掌握日粮的配制方法。 （三）本课程与相关课程的联系 该课程涉及动物生理、动物生化的相关专业基础课程内容，并在此基础上对后续课程如饲料加工工艺、饲料添加剂、养猪生产学、养牛生产学等提供重要的基础。 二、课程内容与考核目标 绪论 （一）课程内容 营养、营养学的概念；动物营养与饲料学的研究内容 （二）学习要求 了解动物营养与饲料学的发展、研究内容和相关概念 （三）考核知识点和考核要求 1.领会：动物营养与饲料学的发展及其对畜牧生产的作用和意义 2.掌握：动物营养与饲料学的研究内容 3.熟练掌握：营养、营养学的概念 第一章 动物体与饲料 （一）课程内容 动物的营养物质、饲料和动物营养的概念；营养物质的一般作用；动物体与饲料的组成；饲料成分的分析方法。 （二）学习要求 了解和掌握动物的营养物质、饲料和动物营养的概念；营养物质的一般作用；动物体与饲料的组成；饲料成分的分析方法。 （三）考核知识点和考核要求 1.领会：动物的化学元素、常量元素、微量元素的概念 2.掌握：营养物质、饲料、动物营养的概念 3.熟练掌握：动植物体组成的主要差异；概略养分分析法和粗饲料分析法 第二章 蛋白质的营养 （一）课程内容 蛋白质的营养作用；蛋白质在动物体内的消化、吸收和代谢；影响蛋白营养价值的因素 （二）学习要求 掌握蛋白质在动物体内的主要营养作用；了解和掌握单胃动物和反刍动物对蛋白质消化利用的特点；掌握瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白的概念及其在反刍动物蛋白质营养上的意义；瘤胃微生物蛋白质的合成、过瘤胃蛋白质的调控。掌握必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸概念；氨基酸与蛋白质品质的关系 （三）考核知识点和考核要求 1.领会：蛋白质的组成、营养作用；单胃动物、反刍动物和幼龄动物对蛋白质消化、吸收和利用的特点； 2.掌握：掌握瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白的概念及其在反刍动物蛋白质营养上的意义；瘤胃微生物蛋白质的合成、过瘤胃蛋白质的调控。掌握必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸概念；氨基酸与蛋白质品质的关系 3.熟练掌握：必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸与蛋白质品质的关系；单胃动物与反刍动物对蛋白质消化、吸收和利用特点 第三章 碳水化合物的营养 （一）课程内容 饲料中的碳水化合物的种类和营养作用；碳水化合物在动物体内的消化、吸收和代谢过程； （二）学习要求 了解饲料中的碳水化合物的种类；掌握碳水化合物对动物的营养作用；掌握单胃动物与反刍动物对碳水化合物利用特点 （三）考核知识点和考核要求 1.领会：饲料中的碳水化合物的种类； 2.掌握：饲料中的碳水化合物及其对动物的营养作用； 3.熟练掌握：碳水化合物在单胃和反刍动物体内的消化、吸收和代谢 第四章 脂类物质的营养 （一）课程内容 饲料中的脂类物质的种类及其特点；脂类物质在动物体内的营养作用；动物对脂类物质的消化、吸收和代谢；必需脂肪酸的概念、种类和生理功能。 （二）学习要求 了解饲料中的脂类物质的种类及其特点；掌握脂类物质在动物体内的营养作用；动物对脂类物质的消化、吸收和代谢；掌握必需脂肪酸的概念、种类和生理功能。 （三）考核知识点和考核要求 1.领会：饲料中的脂类物质的种类及其特点； 2.掌握：脂类物质在动物体内的营养作用；必需脂肪酸的概念、种类和生理功能； 3.熟练掌握：单胃动物和反刍动物对脂类物质的利用特点。 第五章 饲料能量的营养 （一）课程内容 动物所需能量的主要来源；明确饲料总能和饲料总能值的概念；饲料能量在动物体内的转化过程；饲料能量在动物体内转化过程中有哪些的损失。饲料能量的效率 （二）学习要求 掌握动物所需能量的主要来源；