冬季吃羊肉的好处与禁忌.doc

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冬季吃羊肉的好处与禁忌   篇一:冬天吃羊肉的四大好处   冬天吃羊肉的四大好处   羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,可以说是最适合冬天食用的肉类食物,下面为大家介绍冬天吃羊肉的好处及胡萝卜羊肉汤的做法。   冬日吃羊肉的好处与禁忌   四益处:   1、补肾   据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气。。。的作用。它也是历来,民间冬季进补的重要食材之一。   2、养生   羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。   3、防癌抗癌   研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。   4、不易发胖   羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。   但是,羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。   另外,它在食用中也有一些禁忌:   四禁忌:   1、忌同时吃南瓜   以防发生黄疸和脚气病。   2、忌与醋同吃   许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。   3、忌马上饮茶   因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。   4、肝炎病人忌吃   羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。说完羊肉的好处和禁忌,来喝今天的汤:   胡萝卜羊肉汤   材料:羊腿,胡萝卜,白萝卜,大葱   调料:姜,盐,胡椒粉。   步骤:   1、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块,大葱切末备用。   2、取白萝卜半个,切成滚刀块,用筷子在白萝卜块上钻几个孔。   3、羊腿剁小块,放进沸水里焯水(沸水里加两片姜),捞出洗净沥水,放入锅内。   4、锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块。   5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可。PS:   煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮,白萝卜会吸收羊肉的膻味,煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。   做羊肉的时候,最好放不去皮的生姜,姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。   上面为大家介绍了冬天吃羊肉的四大好处及胡萝卜羊肉汤的做法,冬天适合吃羊肉,但是也要注意饮食禁忌,不要喝南瓜一起吃,肝病患者不适宜吃羊肉。   篇二:冬季吃羊肉的十个好处   冬季吃羊肉的十个好处?   1、补肾   据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。   2、增强免疫力   羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。   3、补血   冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。   4、补气   气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。   5、暖胃   羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。   6、健脾   脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。   7、理气   气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。   8、暖身   冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。   9、防癌抗癌   研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。   10、不易发胖   羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。   篇三:冬季吃羊肉的禁忌有哪些  

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