2014专插本微生物_重点与习题(食品微生物学_各章节全).pdf

网页 资讯 视频 图片 知道 文库 贴吧 采购 地图 | 百度首页 登录 加入VIP 意见反馈 下载客户端 5/4/2019 2014专插本微生物 - 重点与习题（食品微生物学 - 各章节全） - 百度文库 首页 分类 精品内容 申请认证 机构合作 频道专区 会员中心 第一章 习题答案 第一章 习题答案 一、名词解释 一、名词解释 百度文库 教育专区 高等教育 理学 1.       , 1.       , 芽孢：某些细菌在其生长发育后期 在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、壁厚 抗逆性 芽孢：某些细菌在其生长发育后期 在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、壁厚 抗逆性 强的休眠构造。 强的休眠构造。 2.       , 2.       , 糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质 成分是多糖或多肽。 糖被：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质 成分是多糖或多肽。 3.       3.       静息孢子：是一种长期长在细胞链中间或末端的形大、壁厚、色深的休眠细胞，富含 静息孢子：是一种长期长在细胞链中间或末端的形大、壁厚、色深的休眠细胞，富含 贮藏物，能抵御干旱等不良环境。 贮藏物，能抵御干旱等不良环境。 4 4 ．菌落：将单个细菌细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展 ．菌落：将单个细菌细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展 空间并处于适宜的培养条件时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。 空间并处于适宜的培养条件时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。 5 5．基内菌丝：当孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基质表 ．基内菌丝：当孢子落在固体基质表面并发芽后，就不断伸长、分枝并以放射状向基质表 面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的基内菌丝 面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的基内菌丝 6. : 6. : 孢囊 指固氮菌尤其是棕色固氮菌等少数细菌在缺乏营养的条件下，由营养细胞的外壁加 孢囊 指固氮菌尤其是棕色固氮菌等少数细菌在缺乏营养的条件下，由营养细胞的外壁加 厚、细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热的圆形休眠体，一个营养细胞仅形成一个孢囊。 厚、细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗