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南召宝天曼天河冲浪美食 南召宝天曼天河冲浪美食 [炸回头] 油炸类:这类食品种类很多，有甜、有咸、有凉、有热、有酥、有脆。 炸回头:用一块四方面片做皮儿，包上青韭、团粉等做的馅，二个双角折叠。油炸后，皮酥馅鲜。 薄脆:也是一种油饼，不过这种油饼特别薄，甚至可到“透明”的程度，吃起来特别脆。 焦圈:象手镯样的双条面圈，油炸时间稍长，呈褐色时才出锅，吃起来又焦又脆。此外，还有炸糕、麻团、油条、排叉、麻花、炸春卷等，都属于油炸类。 [豆腐脑] 豆腐脑、老豆腐:豆腐脑是一种极嫩的豆腐，用一把扁平的勺子盛到碗里，然后加卤。卤是由黄花、木耳、口蘑、肉丝加团粉熬成。有回、汉之分。老豆腐和豆腐脑极相似，靠锅底部分呈面筋状。 [ 转自铁血社 [面茶]:是用小米粉和熬成的一种较稠的粥。售卖时盛在碗里，再加一层芝麻酱和少许花椒盐。 火锅类的食品还有很多，如大麦粥、小豆粥、杏仁茶、豆浆、炒肝、馄炖、羊杂碎、爆肚等。 [鲜豆汁] 鲜豆汁:它是做绿豆粉或团粉的粉浆，经过发酵而成。实用前，用锅煮沸。喝时，有一种特殊的酸味。 [炸豆腐炸丸子]:炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。 [硬面饽饽] 硬面饽饽:是用发面做成的一种点心，稍加一点糖，烘烤后很硬。 烤白薯:卖烤白薯的是推着一部双轮手车。车上除了一个大筒炉子外，还有随时准备入炉的生白薯。 爱窝窝:形状象大元宵做法是，先将江米蒸熟，揉成圆团，再把由白糖、芝麻、山楂、豆沙等作成的馅包在里面，外皮上再滚些干熟米粉即成。 豌豆黄:将豌豆煮烂、去皮，加小枣成糊状，点以石膏，结成块，卖时现切，很好吃。