双菌固态发酵处理餐厨垃圾.pdfVIP

维普资讯 丝 血 型 也 — — — —— — — —一 双菌固态发酵处理餐厨垃圾 邬苏焕 宋兴福 刘够生 于建国 (华东理工大学环境工程系，上海，200237) 摘 要 利用固态发酵的方法对城市餐厨垃圾进行处理，制造富含菌体蛋白的饲料。研究中采用 多种酵母菌和霉菌混合发酵，筛选出了(白地霉F一1，米曲霉F一6)为优势菌种组合，并考察了发 酵条件，最优化结果为：对发酵培养基高温灭菌2Omin，加入 (NH4)2SO41％，KH2PO44％，NaCl 3％．初始pH5．5．含水率60％左右；种子液 15％，接种比例为1：1，发酵5d。最终得到的饲料粗蛋 白含量为33．87％。比原料增加了6．85％。 关键词 餐厨垃圾。蛋白饲料，固态发酵 餐厨垃圾，俗称泔脚，是居民在生活消费过 汁琼脂培养基。 程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶 (2)液体种子培养基 臭，传播细菌和病毒 1【J。在国外，卢森堡、葡萄 霉菌：可溶性淀粉3．0％，KH2PO40．10％， 牙、澳大利亚、加拿大，以及美国的佐治亚州，泔 (NH4)2SO40．5％，MgSO40．05％，水 100mL， 脚是被禁止用来喂养牲畜的2【J。上海市从 pH自然。 2001年起也规定禁止餐厨垃圾饲喂生猪3【J。 酵母菌：黄豆芽汁 5．0％，葡萄糖 5％， 如何科学、合理地对餐厨垃圾进行处置利用已 KH2PO40．10％，(N1-t．)28040．5％，MgSO4 经成为亟待解决的问题 4【J。笔者在几种食用 0．05％，水100mL，pH 自然。 霉菌和酵母菌中，筛选出优势菌株，按一定比例 (3)泔脚固体培养基 混合，采用固态发酵将泔脚转化为富含菌体蛋 取新鲜餐厨垃圾，过滤取滤渣，50℃烘干粉 白的蛋白饲料，从而提高了泔脚的营养利用价 碎成粉末，每份20g装到250mL三角瓶中，加 值，为泔脚的综合利用提供了一条有益途径。 入尿素2％，(NH4)2s042％，放入高压灭菌锅 于 121℃灭菌20min。 1 材料和方法 1．3 分析方法 1．1 菌 种 总糖和还原糖的测定：DNS法6【]。 实验菌种由中科院普通微生物中心提供， 粗蛋白的测定：国家标准GB／T6432—1994 为无毒、无害的食品酿造菌种，它们分别是： 粗脂肪的测定：国家标准G T6433—1992 白地霉(Geotrichumcandidum)F一1，汉逊 粗灰分的测定：国家标准G T6438—1992 德巴利酵母(Debaryomyceshansenii)F一2，酿酒 含水率的测定：国家标准GB／T6435—1986 酵母 (Saccharomycescerevisiae)F一3，黑 曲霉 氯化物的测定：国家标准G T4639—1992 (Aspergillusniger)F一4、F一5，米 曲霉 (As— 2 结果与讨论 pergillusoryzae)F一6。 1．2 培养基 2．1 单菌株固态发酵试验 (1)斜面培养基 5【] 在固态发酵过程中，由于菌丝与发酵基质 霉菌：Czapek’S琼脂培养基；酵母菌：麦芽 之间紧密地结合在一起，所以不易分离测定菌 第一作者：硕士研究生。 *上海市教委 “曙光计划”资助项 目 收稿时间：2004—03—01