蔬菜保鲜揭秘精品课件.ppt

蔬菜保鲜揭秘 你是怎样判断蔬菜是否新鲜的呢？ 观察了前面这些图像，你知道怎样判断蔬菜是否新鲜了吗？ 蔬菜名称 新鲜的特征 不新鲜的特征 青菜 茄子 大蒜头 韭菜 … … … … … … 叶子硬挺，颜色碧绿，水灵灵的… … 叶子软软的，干巴巴的，颜色发黄… … 表面光滑，坚硬的，不容易变形… … 表面不光滑，个体不软软的，会变形… … 表面洁白光滑，个体坚硬，没有发芽生长根… … 颜色变暗，软软的，有的发芽生根… … 叶子硬挺有弹性，颜色碧绿，水份十足… … 叶子软软的，水分少，有坏的征兆… … 我们了解的保鲜方法有 一、从爸爸妈妈那里了解的保鲜方法有哪些？ 1、放在冰箱里，蔬菜在低温下不容易变质。 2、埋在沙子里的生姜不容易发芽、变质。 3、放在地窖里的红薯、马铃薯不容易发芽和变质。 卖菜阿姨的保鲜方法 1、经常给蔬菜洒水，保持蔬菜湿度。 2、放在阴凉处，避开太阳照射。 3、摆放少量的样品菜，其他的放在箩筐里并且不被太阳照射。 其他的保鲜方法 1、数量特别多、保鲜时间长的应放在冷库房冷藏，肉类可以冷冻。 2、需要运走时应把蔬菜放到保鲜箱里进行保鲜。 设计小实验 对 的保鲜方法的实验。 条件：做对比实验时，用于对比的组只能有一个实验条件不同，其他实验条件要尽可能相同。 大蒜苗 保鲜实验 第1组 第2组 存放地点： 。 存放方法：用湿布盖在 蔬菜上，使蔬菜保持水 分。 存放地点： 。 存放方法：用湿布盖在 蔬菜上，使蔬菜保持水 分。 大蒜苗 太阳光照射下 阴暗处，没有太阳照射的地方 实验记录 观察日期 观察到的情况 第1组 第2组 月 日 月 日 月 日 月 日 实验结论 通过实验，我们发现： 在未采用任何保鲜措施的情况下， 在本季节的保鲜时间一般为 天； 如果采用 的方法保存，则保鲜的时间可达到 天。